Deig
125 g smør
175 g sukker
3 egg
revet skall av 1 appelsin
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 dl appelsinsaft
75 g mørk sjokolade
Glasur
2 dl melis
1-2 ss appelsinsaft
2-3 ss apsikat
Set ovnen på 175 grader. Smør en kakeform med smør og dryss med brødsmuler eller grovmalt hvete. Rør smør og sukker hvitt og rør inn ett egg om gangen. Tilsett revet appelsinskall. Bland bakepulver i melet og rør det i sammen med appelsinsaften. Grovhakk sjokoladen.
Ha deigen i formen og strø sjokladebitene over. Rør lett med en gaffel så sjokoladebitene blandes i deigen. Stek kaken på nederste rille i cirka 50 minutter. La kaken stå i formen til den er lunken før den avkjøles på rist.
Lag glasur av melis, som røres glatt med appelsinsaft og fordel den over kaken. Dryss apsikat over (eller dropp det eller kjøp appelsinstrø fra Freia!). La kaken stå til glasuren er tørr før servering.
Denne fant jeg i Norsk Ukeblad og jeg tenkte å prøve den snart, siden jeg er glad i både appelsin og sjokolade. Og i skrivende stund er det snart guttenes bursdag og snart påske!
fredag 5. mars 2010
fredag 11. desember 2009
Havresjokoladekaker
200 g smør
5dl sukker
1 ts vaniljesukker
6,5 dl havregryn
2-3 egg
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
2 pl kokesjokolade.
Smør og sukker røres hvitt. Tilsett havregryn, visp egg lett og ha i. Rør i hvetemel, salt og bakepulver. Grovhakk sjokolade og ha i. Settes med skje på plata pg trykkes litt flate. Stekes i 10-15 minutter på 150 *C
Denne har jeg fått av venninne R men jeg har ikke prøvd dem ennå. Det må jeg nok gjøre snart!
5dl sukker
1 ts vaniljesukker
6,5 dl havregryn
2-3 egg
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
2 pl kokesjokolade.
Smør og sukker røres hvitt. Tilsett havregryn, visp egg lett og ha i. Rør i hvetemel, salt og bakepulver. Grovhakk sjokolade og ha i. Settes med skje på plata pg trykkes litt flate. Stekes i 10-15 minutter på 150 *C
Denne har jeg fått av venninne R men jeg har ikke prøvd dem ennå. Det må jeg nok gjøre snart!
Ekstern lenke til 7 nydelige, alternative julekaker
http://www.klikk.no/mat/spise/article528088.ece
- Sjokoladetrøfler
- Brownies
- Risboller
- Sara Bernhard
- Punsjboller
- Karameller
- Marsipan- og nougatruller
Særlig Sara Bernhard har jeg lyst til å prøve ut en dag...
fredag 13. november 2009
Piroger med pølsefyll
16 emner
50 gr gjær
6 dl lunkent vann
2 ss olje
cirka 12 dl hvetemel
litt salt
Pølsefyll:
cirka 400 gr pølser
2 paprika
(2 små bokser champignon, men kan sløyfes, jeg bruker ikke sopp)
2 ts oregano
1/2 ts pepper
1 ts salt
cirka 6 ss tomatpuré (liten boks?)
Står ikke i oppskriften, men kan godt ta litt revet ost inni.
Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett olje og salt og rør inn melet litt etter litt til en passe fast deig. Legg et klede over og sett den lunt. La deigen heve til dobbelt størrelse.
Pølsefyll:
Skjær pølse opp i små terninger og paprika i biter, bland alle ingrediensene.
Del deigen opp i 16 emner og rull disse ut til runde leiver. Fordel fyllet på halvparten av deigen og pensle med litt sammenpisket egg og legg den andre halvparten over. Klem ned langs skjøten med en gaffel. Pirogene legges på en stekeplate med bakepapir og etterheves i cirka 15 minutter. Stekes på midterste rille i forvarmet ovn på 200 grader i 10-a5 minutter.
50 gr gjær
6 dl lunkent vann
2 ss olje
cirka 12 dl hvetemel
litt salt
Pølsefyll:
cirka 400 gr pølser
2 paprika
(2 små bokser champignon, men kan sløyfes, jeg bruker ikke sopp)
2 ts oregano
1/2 ts pepper
1 ts salt
cirka 6 ss tomatpuré (liten boks?)
Står ikke i oppskriften, men kan godt ta litt revet ost inni.
Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett olje og salt og rør inn melet litt etter litt til en passe fast deig. Legg et klede over og sett den lunt. La deigen heve til dobbelt størrelse.
Pølsefyll:
Skjær pølse opp i små terninger og paprika i biter, bland alle ingrediensene.
Del deigen opp i 16 emner og rull disse ut til runde leiver. Fordel fyllet på halvparten av deigen og pensle med litt sammenpisket egg og legg den andre halvparten over. Klem ned langs skjøten med en gaffel. Pirogene legges på en stekeplate med bakepapir og etterheves i cirka 15 minutter. Stekes på midterste rille i forvarmet ovn på 200 grader i 10-a5 minutter.
Pinnekjøtt
Beregn 350 gr per person. Urøykt pinnekjøtt!
Legges 1 - 1 1/2 døgn i vann. Bruk gryte som er bergegnet for pinnekjøtt eller ekte pinner i bunn. Kjøttet skal ikke ligge rett i bunn. Pinnekjøttet skal koke i 2 - 2 1/2 time eller til kjøttet slipper beinet. Skal i stekeovn rett før servering - grill. Pass på!
Kålrabistappe av kålrabi, fløte, margarin, salt/pepper, eventuelt litt muskat.
Kraft som saus - ta bort litt fett.
Serveres med kokte poteter, kålrabistappe og eventuelt annet tilbehør. Ikke salte for mye, i tilfelle pinnekjøttet er salt nok.
Oppskrift fått av mor per telefon.
Legges 1 - 1 1/2 døgn i vann. Bruk gryte som er bergegnet for pinnekjøtt eller ekte pinner i bunn. Kjøttet skal ikke ligge rett i bunn. Pinnekjøttet skal koke i 2 - 2 1/2 time eller til kjøttet slipper beinet. Skal i stekeovn rett før servering - grill. Pass på!
Kålrabistappe av kålrabi, fløte, margarin, salt/pepper, eventuelt litt muskat.
Kraft som saus - ta bort litt fett.
Serveres med kokte poteter, kålrabistappe og eventuelt annet tilbehør. Ikke salte for mye, i tilfelle pinnekjøttet er salt nok.
Oppskrift fått av mor per telefon.
Sjokoladekake
6 egg
125 g sukker - eggedosis
125 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 toppet ss bakekakao - siktes i
180 grader i 40-50 minutter, nederst. Hvelv på rist og la den avkjøle litt. Del i to. Legg på syltetøy og glasur i midten + glasur oppå.
Fyll/krem:
150 gr Melange (orginaloppskrift med Soft Flora)
1 plate Dronningsjokolade
3 ss sterk kaffe
2 ss toppede, kakao (etter smak)
"Minst" 1 pk melis
1 egg - røres i rett før du skal ha kremen på kaken
Syltetøy: Aprikos, jordbær, bringebær, appelsin... det du liker!
Denne oppskriften er fra Marianne J O. Kremen gjør den til en deilig og saftig kake! Nam!
125 g sukker - eggedosis
125 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 toppet ss bakekakao - siktes i
180 grader i 40-50 minutter, nederst. Hvelv på rist og la den avkjøle litt. Del i to. Legg på syltetøy og glasur i midten + glasur oppå.
Fyll/krem:
150 gr Melange (orginaloppskrift med Soft Flora)
1 plate Dronningsjokolade
3 ss sterk kaffe
2 ss toppede, kakao (etter smak)
"Minst" 1 pk melis
1 egg - røres i rett før du skal ha kremen på kaken
Syltetøy: Aprikos, jordbær, bringebær, appelsin... det du liker!
Denne oppskriften er fra Marianne J O. Kremen gjør den til en deilig og saftig kake! Nam!
Mors karbonader
... eller var det mors kjøttkaker? Det står ikke i boks. Men her er oppskriften:
2 kg karbonade- eller kjøttdeig
2 ts bakepulver
pepper, eventuelt salt
hakket løk
2 ss potetmel
melk eller vann
4 egg røres i til slutt, ett om gangen
2 kg karbonade- eller kjøttdeig
2 ts bakepulver
pepper, eventuelt salt
hakket løk
2 ss potetmel
melk eller vann
4 egg røres i til slutt, ett om gangen
Pepperkaker
250 gr sukker
2 dl sirup
1 ss kanel
1/2 ss ingefær
1/4 ss nellik
1 ss natron
2 egg
250 gr Melange margarin
700-800 gr hvetemel
Gi sukker, sirup og krydder et oppkok. Tilsett natron og hell det straks over smøret i en bolle. Rør til smøret er helt smeltet og blandingen er kald. Visp sammen eggene, ha dem i blandingen og melet til slutt. Arbeid det godt inn. La deigen stå kaldt i noen timer.
(Eller... kjøp ferdig pepperkakedeig på IKEA!)
Kjevle ut og steik ved cirka 225 grader.
Glasur: Eggehvite blandes med siktet melis og noen dråper vann, eventuelt sitron. Husk Non Stop og alt det gode som gjør pepperkakene best!
2 dl sirup
1 ss kanel
1/2 ss ingefær
1/4 ss nellik
1 ss natron
2 egg
250 gr Melange margarin
700-800 gr hvetemel
Gi sukker, sirup og krydder et oppkok. Tilsett natron og hell det straks over smøret i en bolle. Rør til smøret er helt smeltet og blandingen er kald. Visp sammen eggene, ha dem i blandingen og melet til slutt. Arbeid det godt inn. La deigen stå kaldt i noen timer.
(Eller... kjøp ferdig pepperkakedeig på IKEA!)
Kjevle ut og steik ved cirka 225 grader.
Glasur: Eggehvite blandes med siktet melis og noen dråper vann, eventuelt sitron. Husk Non Stop og alt det gode som gjør pepperkakene best!
Fløte- og paprikasaus for kylling
5-6 personer:
2 dl vann
1 terning hønsebuljong
4 dl fløte
2 ts sennep
4 ss soyasaus
8 peppermixkorn
Hakket grønn, gul og rød paprika
Hakket løk står ikke i opprinnelig oppskrift, men det liker jeg oppi
Nydelig saus til stekt kyllingfilet, kokt ris, salat og brød til! oppskriften fått av Bodil.
2 dl vann
1 terning hønsebuljong
4 dl fløte
2 ts sennep
4 ss soyasaus
8 peppermixkorn
Hakket grønn, gul og rød paprika
Hakket løk står ikke i opprinnelig oppskrift, men det liker jeg oppi
Nydelig saus til stekt kyllingfilet, kokt ris, salat og brød til! oppskriften fått av Bodil.
Peppernøtter
200 gr Melange margarin
2 dl sukker
2 dl lys sirup
2 egg
3 ts kardemomme
2 ts malt nellik
2 ss natron
14-16 dl hvetemel
Dette er dobbelt porsjon, mange peppernøtter! Fra Hjemmets Bokklubb.
Rør smør, sukker og sirup til en smidig røre. Tilsett egg, krydder, natron og mel og arbeid til en smidig deig. Rull pølser, skjær i passende, små biter og rull små kuler som settes på et brett med bakepapir. Stekes i 12-15 minutter på 150-175 grader.
2 dl sukker
2 dl lys sirup
2 egg
3 ts kardemomme
2 ts malt nellik
2 ss natron
14-16 dl hvetemel
Dette er dobbelt porsjon, mange peppernøtter! Fra Hjemmets Bokklubb.
Rør smør, sukker og sirup til en smidig røre. Tilsett egg, krydder, natron og mel og arbeid til en smidig deig. Rull pølser, skjær i passende, små biter og rull små kuler som settes på et brett med bakepapir. Stekes i 12-15 minutter på 150-175 grader.
Havreflarn
100 gr Melange margarin
4 dl små havregryn
3 dl sukker
2 egg
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
Smør smeltes og helles varmt over havregrynene. Tilsettes sukker og det litt sammenpiskede egget. Tilsettmel som er blandet med bakepulver. Sett deigen i små topper på bakepapir.
Cirka 225 grader, ca 8 minutter eller til de er gylne.
Denne oppskriften har jeg fått av Grethe V og jeg har også laget dem.
4 dl små havregryn
3 dl sukker
2 egg
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
Smør smeltes og helles varmt over havregrynene. Tilsettes sukker og det litt sammenpiskede egget. Tilsettmel som er blandet med bakepulver. Sett deigen i små topper på bakepapir.
Cirka 225 grader, ca 8 minutter eller til de er gylne.
Denne oppskriften har jeg fått av Grethe V og jeg har også laget dem.
Tante Marits edelkonfekt
720 gr Melange margarin
720 gr sukker
800 gr mel
6 egg
4 ts bakepulver
400 gr mandler - grovhakkes for hånd
2 plater Dronningsjokolade - grovhakkes for hånd
Dette er dobbelt oppskrift, stor deig.
Jeg tar ofte litt mer sjokolade og litt mindre mandler i denne. Må jo tilpasses ganen!
Rør margarin og sukker hvitt. Bland alt det andre. Hakk sjokolade og mandler. Settes med skje på plate med bakepapir. Ikke for tett, for da flyter de inn i hverandre. Finest runde.
Mine aller største favoritter til jul! Omtrent de eneste småkakene jeg spiser, og heldigvis er de i nesten alle hus der jeg ferdes ved juletider.
Kan ligne litt på Maryland Cookies, men det er jo ikke kakao i disse. Oppskriften kommer fra tante Marit til onkel Tor.
720 gr sukker
800 gr mel
6 egg
4 ts bakepulver
400 gr mandler - grovhakkes for hånd
2 plater Dronningsjokolade - grovhakkes for hånd
Dette er dobbelt oppskrift, stor deig.
Jeg tar ofte litt mer sjokolade og litt mindre mandler i denne. Må jo tilpasses ganen!
Rør margarin og sukker hvitt. Bland alt det andre. Hakk sjokolade og mandler. Settes med skje på plate med bakepapir. Ikke for tett, for da flyter de inn i hverandre. Finest runde.
Mine aller største favoritter til jul! Omtrent de eneste småkakene jeg spiser, og heldigvis er de i nesten alle hus der jeg ferdes ved juletider.
Kan ligne litt på Maryland Cookies, men det er jo ikke kakao i disse. Oppskriften kommer fra tante Marit til onkel Tor.
Kakemenn
750 gr sukker
8 ts hjortetakk/hornsalt
100 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
1/2 l vann (ikke mer enn 4 dl tilrådelig, prøv deg fram!)
Bland alt det tørre. Smelt margarin, avkjøles. Vann til slutt.
Dette er en stor deig, men når jeg lager disse til jul, så dobler jeg den! Blir mange kakemenn, kjempegode! Men deigen er seig og til tider uhåndterlig, må bruke mye mel ved kjevling. Passer ikke for små barn å kjevle. Laaaang kveld på kjøkkenet. Stekes som småkaker (og hvordan er nå det igjen?) Legges flatt på rist til tørking før de legges i tett boks. hvis du har veldig god tid, kan du male med konditorfarge.
8 ts hjortetakk/hornsalt
100 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
1/2 l vann (ikke mer enn 4 dl tilrådelig, prøv deg fram!)
Bland alt det tørre. Smelt margarin, avkjøles. Vann til slutt.
Dette er en stor deig, men når jeg lager disse til jul, så dobler jeg den! Blir mange kakemenn, kjempegode! Men deigen er seig og til tider uhåndterlig, må bruke mye mel ved kjevling. Passer ikke for små barn å kjevle. Laaaang kveld på kjøkkenet. Stekes som småkaker (og hvordan er nå det igjen?) Legges flatt på rist til tørking før de legges i tett boks. hvis du har veldig god tid, kan du male med konditorfarge.
Vepsebol
3 eggehviter
250 gr sukker
250 gr hasselnøtter - grovhakkes
1 plate Dronningsjokolade - grovhakkes
1 1/2 kopp kokos
Settes med teskje på plate.
170 grader lavt ned, cirka 15 minutter.
Dette er en oppskrift fra venninne Bente V, som jeg var på julebesøk hos for lenge siden. Det er en skikkleig snopekake og ofte blir det dobbelt porsjon eller med ekstra sjokolade oppi. Nam!
250 gr sukker
250 gr hasselnøtter - grovhakkes
1 plate Dronningsjokolade - grovhakkes
1 1/2 kopp kokos
Settes med teskje på plate.
170 grader lavt ned, cirka 15 minutter.
Dette er en oppskrift fra venninne Bente V, som jeg var på julebesøk hos for lenge siden. Det er en skikkleig snopekake og ofte blir det dobbelt porsjon eller med ekstra sjokolade oppi. Nam!
Mor Monsen
8 egg
340 gr sukker
340 gr Melange margarin
340 gr hvetemel
skall av 1 sitron
ca 100 gr mandler
ca 60 gr korinter/rosiner
ca 50 gr perlesukker
Margarin/sukker røres hvitt. Tilsett eggeplommer, én om gangen, uvispet. Tilsett raspet sitronskall. Melet siktes inn. Stivpisket eggehvite hvelves inn til slutt. Langpanne, bakepapir. Dryss på med hakkede mandler, eventuelt skoldede. Vaskede, tørre korinter/rosiner. Perlesukker. 20-30 minutter, midten.
Oppskriften er mors fra hennes Økonomisk kokebok.
340 gr sukker
340 gr Melange margarin
340 gr hvetemel
skall av 1 sitron
ca 100 gr mandler
ca 60 gr korinter/rosiner
ca 50 gr perlesukker
Margarin/sukker røres hvitt. Tilsett eggeplommer, én om gangen, uvispet. Tilsett raspet sitronskall. Melet siktes inn. Stivpisket eggehvite hvelves inn til slutt. Langpanne, bakepapir. Dryss på med hakkede mandler, eventuelt skoldede. Vaskede, tørre korinter/rosiner. Perlesukker. 20-30 minutter, midten.
Oppskriften er mors fra hennes Økonomisk kokebok.
Jeannes vafler
3 egg
6 ss sukker
5 dl kefirmelk
3.3 dl (1 boks) lettrømme eller sæterrømme
4-6 ss Melange margarin (smeltet)
7 dl hvetemel
1 ts kardemomme
1 knivspiss salt
1 knivspiss natron
Eggene vispes lett, alt blandes. Røren blir best om den får svelle i én time før vaflene stekes.
Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega, Jeanne. Jeg har faktisk aldri prøvd den, men har alltid lyst! Er helt sikkert ti ganger bedre enn Toros vaffelrøre på pose!
6 ss sukker
5 dl kefirmelk
3.3 dl (1 boks) lettrømme eller sæterrømme
4-6 ss Melange margarin (smeltet)
7 dl hvetemel
1 ts kardemomme
1 knivspiss salt
1 knivspiss natron
Eggene vispes lett, alt blandes. Røren blir best om den får svelle i én time før vaflene stekes.
Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega, Jeanne. Jeg har faktisk aldri prøvd den, men har alltid lyst! Er helt sikkert ti ganger bedre enn Toros vaffelrøre på pose!
Sitronfromasje
2 egg
125 gr sukker
Saft av 1 stor sitron
Skall av 1/2 sitron
5 plater hvit gelatin
1/2 dl kokende vann
3 dl kremfløte
Ha gelatin i kaldt vann, stå i 10-15 minutter. Press ut vannet og tilsett kokende vann for å løse gelatinen opp. Eggeplommer og sukker piskes i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og skall og oppløst gelatin. Når det begynner å stivne: Ta det oppi stivpisket fløte. Ha i stivpiskede eggehviter til slutt. Helles i fuktet og sukret form.
Dette er én av dessertene våre på julaften - sammen med mors karamellpudding. Veldig frisk og god!
125 gr sukker
Saft av 1 stor sitron
Skall av 1/2 sitron
5 plater hvit gelatin
1/2 dl kokende vann
3 dl kremfløte
Ha gelatin i kaldt vann, stå i 10-15 minutter. Press ut vannet og tilsett kokende vann for å løse gelatinen opp. Eggeplommer og sukker piskes i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og skall og oppløst gelatin. Når det begynner å stivne: Ta det oppi stivpisket fløte. Ha i stivpiskede eggehviter til slutt. Helles i fuktet og sukret form.
Dette er én av dessertene våre på julaften - sammen med mors karamellpudding. Veldig frisk og god!
Ertersuppe
Legg beinet i vann (hvilket bein? Kanskje hun mener rester av et fenalår eller noe?). Legg salt lam i vann. Legg gule erter i vann, hver for seg. Kok kjøttet/beinet i kaldt vann i et par timer (vel, her tror jeg mor mener at jeg skal helle det over i nytt, kaldt vann og sette det på kok) til kjøttet løsner fra beinet. Kok ertene samtidig i en annen gryte. Bland så sammen, putt i litt gulrøtter og 1 stor løk, litt ertersuppekrydder (hva er det for noe?). Smak til. Servér med kokte poteter.
Ja, omtrent ordrett skrevet av fra mor med noen av mine kommentarer i parates. Dette skal nok bli god ertersuppe! :-)
Ja, omtrent ordrett skrevet av fra mor med noen av mine kommentarer i parates. Dette skal nok bli god ertersuppe! :-)
Komler
"Salt lam, legg i vann. Slå av vannet og sett på i kaldt vann i stor gryte. Kok i cirka 2 timer eller til benene løsner fra kjøttet. Skum av noe flytende fett.
Rasp poteter. Ha i litt salt. 2 kopper hvetemel, 2 kopper grynmel (bygg) og rør sammen. Ha i mel til du kan lage komler av deigen. Putt dem oppi kokende kjøtt/kraft. Ha så oppi noen gulrøtter og kålrabi. Stek bacon."
Dette er ganske ordrett en lapp som mor har skrevet til meg. Om jeg spør mor om hvor lenge ting skal koke eller hvor mye jeg skal ha oppi, er svaret ofte "til det er passelig".
Så nå er det bare å prøve seg på komlemiddag! :-)
Rasp poteter. Ha i litt salt. 2 kopper hvetemel, 2 kopper grynmel (bygg) og rør sammen. Ha i mel til du kan lage komler av deigen. Putt dem oppi kokende kjøtt/kraft. Ha så oppi noen gulrøtter og kålrabi. Stek bacon."
Dette er ganske ordrett en lapp som mor har skrevet til meg. Om jeg spør mor om hvor lenge ting skal koke eller hvor mye jeg skal ha oppi, er svaret ofte "til det er passelig".
Så nå er det bare å prøve seg på komlemiddag! :-)
Hardangerlefse
Dette er oppskriften som de bruker på Folkemuseet i Oslo og flere som besøkte meg der, har smakt disse lefsene. De ble bakt på takke i peisen og smakte nydelig varme med smør på! Jeg måtte betale en tier eller noe for oppskriften :-) Mmm
2 egg
250 gr sukker
125 gr smeltet Melange margarin
1/2 liter kulturmelk
1 ts hjortetakk/hornsalt
cirka 1 kilo hvetemel
Rør sammen egg, sukker og margarin. Ha i melken og bland hornsaltet med litt hvetemel før det røres i. Bland i hvetemel til deigen er passe tykk til å kjevle ut. Lefsene stekes på takke eller i en tørr stekepanne. Nam!
2 egg
250 gr sukker
125 gr smeltet Melange margarin
1/2 liter kulturmelk
1 ts hjortetakk/hornsalt
cirka 1 kilo hvetemel
Rør sammen egg, sukker og margarin. Ha i melken og bland hornsaltet med litt hvetemel før det røres i. Bland i hvetemel til deigen er passe tykk til å kjevle ut. Lefsene stekes på takke eller i en tørr stekepanne. Nam!
Abonner på:
Innlegg (Atom)
