fredag 5. mars 2010

Appelsinkake med sjokoladebiter

Deig
125 g smør
175 g sukker
3 egg
revet skall av 1 appelsin
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 dl appelsinsaft
75 g mørk sjokolade

Glasur
2 dl melis
1-2 ss appelsinsaft
2-3 ss apsikat

Set ovnen på 175 grader. Smør en kakeform med smør og dryss med brødsmuler eller grovmalt hvete. Rør smør og sukker hvitt og rør inn ett egg om gangen. Tilsett revet appelsinskall. Bland bakepulver i melet og rør det i sammen med appelsinsaften. Grovhakk sjokoladen.

Ha deigen i formen og strø sjokladebitene over. Rør lett med en gaffel så sjokoladebitene blandes i deigen. Stek kaken på nederste rille i cirka 50 minutter. La kaken stå i formen til den er lunken før den avkjøles på rist.

Lag glasur av melis, som røres glatt med appelsinsaft og fordel den over kaken. Dryss apsikat over (eller dropp det eller kjøp appelsinstrø fra Freia!). La kaken stå til glasuren er tørr før servering.

Denne fant jeg i Norsk Ukeblad og jeg tenkte å prøve den snart, siden jeg er glad i både appelsin og sjokolade. Og i skrivende stund er det snart guttenes bursdag og snart påske!