torsdag 7. mai 2009

Firkløverkake

5 egg
250 gr sukker - røres til eggedosis
135 gr Melange margarin
135 gr hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 plate Dronningsjokolade (125 gr)
1/2 kopp vann

Litt stor, rund form (24-26 cm?). Stekes ved 200 grader i cirka 50 min, nederste rille.

Krem:

1 stk 2-kroners Firkløver (haha, dette er en gammel oppskrift! Prøv med en halvstor plate eller tilpass etter din Firkløversmak!)
1 ss Melange margarin
2 kopper melis
1 kopp "fløtemelk" (igjen et gammelt begrep. Dette skal visstnok være 1/2 kopp fløte og 1/2 kopp helmelk)

Kremen kokes til den er litt tykk. Rør hele tiden for å unngå skorpe. Putt Firkløver oppi, smelt. Del kakebunnen i to. Ha litt av kremen inni, på med lokket og resten oppå. La gjerne renne litt nedover på sidene.

Nam! En av mors kaker, dette også. Alltid populær!

Rijsttafel

På mors vis. "Rijst" betyr ris på nederlandsk og "tafel" betyr bord. Vi sier gjerne "ristaffel" om denne retten, som jeg antar er et forsøk på å lage indonesisk rijsttafel. Men det ville nok ha vært mye sterkere og med andre krydderier... Denne retten har jeg vokst opp med og den var alltid populær for små og store hjemme hos oss.

Ingredienser

Strimlet oksekjøtt - freses
Hele champignon (slik at de lett kan pilles ut for den som ikke liker)
Persille
Paprikakrydder
Ravigottesaus/sennep
Tyttebær
Salt/pepper etter smak
1/4 liter kremfløte før servering, kokes inn

Kokt ris

Garnityr:

Små skåler med alle mulige slags skrelt og hakket frukt og alt mulig annet du liker og som passer både for store og små. Bananer, epler, appelsiner, hakkede nøtter, ananas, rosiner, jalapeños...

Kirsebærkake

3 eggehviter
1/4 ts salt
2 1/2 dl sukker

- piskes stivt

25 stk Ritzkjeks - knuses
1 liten boks valnøtter - hakkes
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver

- dette røres forsiktig inn i eggehviten

Ha i en rund form og stek på 150 grader i cirka 40 minutter midt i ovnen.

4 dl kremfløte (sukker etter smak, står ikke i oppskriften men ha gjerne litt oppi)- piskes
1 boks med hermetiserte kirsebær

Kaken blir ikke så høy. Når den er ferdig stekt og har avkjølt, løsne med kniv langs kantene og bunn og legg over på fat. Pisk kremfløten og legg den oppå. Legg deretter kirsebær oppå den piskede kremfløten.

Tips fra mor: Hvis du skal ha den med deg, lurt å ta på krem og kirsebær mens kaka er i formen, sånn at det ikke flyter utover. Men løsne langs kant og bunn først :-).