onsdag 25. mars 2009

Gelékake

Dette er egentlig en vanlig bløtkake som er pakket inn i rød gelé og frukt. Tar litt tid å lage fordi geléen skal stivne i forskjellige faser. Jeg har brukt to former på 24 og 26 diameter. Kaka lages opp ned og hvelves til slutt. Du klarer fint å lage den på to dager, altså. Starte lørdag morgen med første gelé og servere søndag ettermiddag. Men her har jeg brukt tre dager.

Dag 1 - 26 diameter:

Lag rød gelé av en pakke (jeg bruker 4 dl vann istedenfor 5 dl, så den skal bli litt stivere). Hell gelé i bunnen av formen. Da blir det 1/2-1 cm dypt. La stivne i kjøleskapet. Lag ny gelé på samme måte og la den bli kald. Skjær bananer i skiver og del opp druer og dekorér den første geléen, sånn at det du vil vise, kommer i bunn. (Du kan også bruke annen frukt, men ikke ananas og kiwi, for da stivner ikke geléen). Hell over ny gelé til den dekker bananene. Sett i kjøleskapet for å stivne. Dette gjør jeg to dager før servering og neste dag lager jeg sukkerbrødet.

Dag 2 - 24 diameter:

Lag sukkerbrød. Her er min oppskrift:

5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel- siktes sammen to ganger
Stekes på cirka 175 grader på nederste hykke i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.
La sukkerbrødet kjøle seg.

Lag ny gelé av tre pakker gelé, beregn 4 dl vann per pakke.

Pisk krem av cirka 1/3 l fløte og lag vaniljekrem av Freias vaniljepulver (2,5 dl melk). Kremen avkjøles og blandes med den piskede kremen.

Pynt og montér kaken. Del sukkerbrødet i tre deler og legg den øverste delen "på hodet" oppå geléen. Dynk sukkerbrødet med melk eller fruktsaft o.l. Deretter et lag med vanilje-/fløtekremen og bananer i skiver eller noe annet godt. Nytt lag med sukkerbrød som dynkes, nytt lag med krem og banan, siste laget med sukkerbrød.

Nå har du en kant på sidene som skal fylles med gelé. Det er veldig viktig at geléen nå ikke er flytende, for da trekker den bare rett inn i kaken. Hvis den ikke er stiv ennå, så sett den i kjøleskapet og still klokken på 30 minutter og sjekk hele tiden. Når den begynner å stivne sånn at den er litt klumpete, kan du helle den langs kanten og helt opp. Deretter settes kaken i kjøleskapet over natten. Da ser den sånn ut:















Dag 3 - hvelving og konsumering

Finn et pent fat. Fyll oppvaskkummen med kokende vann. Dypp formen 2-3 sekunder nedi, sånn at hele formen kommer i kontakt med vannet. Du vil med en gang merke at formen glipper. Legg fatet oppå formen, hold godt fast og snu kjapt rundt. Åpne formen og løsne.















Voila! En fantastisk kake som vil imponere de fleste og ikke er det vanskelig, heller! Tar litt tid å lage, men ikke vanskelig.

tirsdag 17. mars 2009

Prinsessekake

Mor har så mange gode oppskrifter og denne er kjempegod hvis du liker jærbakst!

Deig

300 gr hvetemel (6 dl)
3 ss sukker
35 gr gjær (1 1/2 ss)
100 gr Melange margarin
1 1/2 dl lunkent vann
(50 gr rosiner og 50 gr sukat om du liker det)

Fyll

100 gr malte mandler
90 gr (1 dl) sukker
1 ss eggehvite

Glasur

Melis og vann

Fremgangsmåte

Sikt mel, tilsett sukker. Margarin og gjær smuldres inn, lunkent vann tilsettes. Arbeides godt og heves til det dobbelte. 1/3 av deigen kjevles ut og legges i bunn av smurt form (22 cm). Halvparten av mandelfyllet smøres over. Resten av deigen kjevles ut til en remse på cirka 45 x 25 cm. Smør på resten av mandelfyllet. Rull deigen til en pølse og skjær den i cirka 7 biter, én i midten. Settes på høykant ned i formen. Etterheves og stekes. Melisglasur på før servering. Nam nam.

Eplekake

Oppskrift fra mor, men hun har fått den av en tante, så denne er fin og gammel! Ganske ordinær mørdeig, egentlig. Men verdens beste kake å lage i farten. Kan lage deigen på forhånd og smelle den inn i ovnen med (sure) epler når gjestene kommer. Smaker deilig nystekt/lun. Dryss litt melis oppå til pynt før servering.

Ingredienser

100 gr sukker
100 gr Melange margarin
200 gr hvetemel
1 ts bakepulver
- smuldres
1 stort eller 2 små egg

4-5 store epler, jeg bruker gjerne Granny Smith

Fremgangsmåte

La deigen hvile i en halvtime, jeg pleier å forme den som en ball og legge den i en plastpose. Halve deigen trykkes i kakeformen. Skrell eplene og skjær dem i båter. Legg dem pent i formen. Strø sukker og kanel oppå eplene. Kan også ha rosiner og hakkede nøtter oppå om ønskelig, men jeg lager den uten. Kjevle en fin sirkel av resten av deigen og legg den oppå. Stekes på 175 grader i cirka 30 minutter eller til den ser gyllen og ferdigstekt ut. Nederst i ovnen. Sikt melis oppå før servering. Nam nam.

Flødekaga (sukkerbrød)

Mors oppskrift med gamle mål:

5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel
- siktes sammen to ganger

Stekes på cirka 175 grader på nederste hylle i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.

Pyntes med gode ting inni og utenpå.

Verdens beste (Kvæfjordkake)

Dette er oppskriften til søsteren til min eks-svigerinne (komplisert skal det være). Jeg smakte den første gang i dåpen til en av nevøene mine i 1991. Har laget den mange ganger, nydelig!

Ingredienser

150 gr sukker
150 gr Melange margarin
- røres hvitt

5 eggeplommer, røres inn én om gangen
4 ss melk

150 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
- siktes inn til slutt
- deigen smøres jevnt ut i langpanne dekket av bakepapir

5 eggehviter
200 gr sukker
- stivpiskes og legges oppå den andre deigen

Strø hakkede mandler oppå før steking på 180 grader i 15-20 minutter.

Fyll

Kremfløte
Vaniljekrem (jeg bruker Freia sin til koking eller engelsk "Custard")

Når kaken er stekt, deles den i to. Den ene deles legges på et fat. Ta en blanding av vaniljekrem og pisket kremfløte oppå den ene delen og legg den andre delen oppå. Nam nam!

Suksesskake

Mener at jeg fikk denne av bergensvenninne, da hun studerte her i Stavanger. Har aldri laget den, siden jeg ikke er så glad i sånn gul krem. Men det går også an å lage den med sjokoladekrem, så da stiller ting seg annerledes...

Bunn

4 eggehviter
200 gr sukker
250 gr grovmalte mandler

Stekes på 175 grader i cirka 45 minutter.

Suksesskrem

2 dl kremfløte
200 gr sukker
2 ts vaniljesukker (eller 1 vaniljestang)
4 eggeplommer
250 gr smør

Fransk sjokoladekrem

300 gr smør
180 gr melis
1 plate Dronningsjokolade
1 ss vaniljesukker
1-1 1/2 dl sterk kaffe

Boller

Dette er Ingrid Espelids oppskrift, som mor skrev av skjermen da Ingrid hadde sine glansdager på TV da vi var små. Jeg legger ut dobbel oppskrift, lager aldri enkel når jeg først setter i gang. Da blir det 48 fine boller. Hjemme hos oss har vi alltid hatt fyll i bollene.

Ingredienser

7 dl melk
200 gr Melange margarin
50 gr gjær (har ikke doblet gjæren)
2 l hvetemel
2 ts kardemomme
2 dl sukker

Fyll

Revne mandler
Melis
Eggehvite

Fremgangsmåte

Mel, sukker og kardemomme tas oppi en bolle. Varm melken. Ta gjær oppi en skål og smuldre godt. Rør gjæren i litt lunken melk. Slå gjæren og så smør-/melkeblandingen i bollen med mel. Elt godt, hev, trill 48 boller og legg en liten dert med fyll i hver hvis du ønsker det, etterhev, stek. Cirka 250 grader til de er gylne. Nam nam!

Appelsinkake

Mors oppskrift. Kan se ut som verdens kjedeligste kake, men er veldig frisk og deilig! Passer på et kakebord der det er en del andre, tyngre og søte kaker. Holder seg lenge og smaker kanskje enda bedre fra dag to.

Ingredienser

250 gr Melange margarin
250 gr sukker
- Røres hvitt
3 egg, tilsett ett om gangen
250 gr hvetemel
2 strøkne ts bakepulver

Stekes ved 150-175 grader i cirka én time, nederst i ovnen.

Riv skall av én sitron og én appelsin og press saften ut. 1 1/2 dl sukker røres i til sukkeret har smeltet. Etter at kaka er ferdig stekt og har hvilt i formen i cirka fem minutter, hvelves den på et fat. Hell over blandingen med appelsin/sitron/sukker. Nam nam!

Fransk sjokoladekake

Deilig kake som mor fant i et ukeblad for mange år siden. Slutten av 70-tallet eller noe sånt. Den er en sånn kake som skal være litt rå inni. Kan se kjedelig ut, men er nam nam nydelig!

Ingredienser

175 gr Melange margarin
175 gr Dronningsjokolade
2 dl sukker
3 eggeplommer
100 gr hakkede hasselnøtter
1 dl hvetemel
1 1/2 ts kaffepulver
3 eggehviter

Fremgangsmåte

Smelt smør, ha i kokesjokoladen, sukker og eggeplommer, rør godt. Ha i nøtter, mel og kaffe og til slutt stivpiskede eggehviter som røres forsiktig inn. Stekes i 30-35 minutter på 200 grader nederst i ovnen.

Horn med ost og skinke

Var hos en venninne i Oslo som serverte disse. Nydelige! Og deigen er perfekt hver eneste gang, jeg har laget dem flere ganger. Oppskriften er fra min venninnes onkel, som er baker. Egner seg bra til frysing. Dette er dobbelt porsjon, som gir 32 deilige horn. Her er det brukt ost og skinke, som barn og voksne liker. Du kan jo fylle dem med hva du vil.

Ingredienser

2 pk gjær
180 gr sukker
litt salt
6 dl melk
180 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
litt kardemomme
1 egg

Fremgangsmåte

Gjær, sukker og slat røres til det er "smeltet" sammen. Melk varmes til 37 grader og smøret smeltes. Bland melk, smør, hvetemel, kardemomme og egg sammen med gjærblandingen. Elt godt og la deigen heve i 30-60 minutter. Del deigen i fire like store deler. Rull ut hver del til en stor runding. Del hver runding i åtte like store deler og legg litt ost og skinke på hver del. Rull så hornene. Etterhev dem litt før de pensles, f eks med egg.

Stekes på cirka 240 grader til de er gylne.

søndag 15. mars 2009

Svensk tårta

Denne har jeg funnet i en annen blogg, den må jeg bare prøve!

4 eggehviter
2,5 dl sukker
4 dl puffet ris

Krem

1 dl melk
2 ss hvetemel
2 ss kakao
2 eggeplommer
50 g margarin
1 dl melis
2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Visp eggehvitene stive, bland i sukker og puffet ris. Ha det over på en bakepapirkledd storform. Stekes midt i ovnen på 150 grader i 45-60 min.

Kok de fire første ingrediensene i kremen, ha så i margarin, melis og vaniljesukker. Pisk det godt sammen. Avkjøl.

Del bunnen i to. Ha på sjokoladekremen og bananskiver og 3 dl pisket krem på den ene delen. Legg den andre bunnen oppå. Ferdig til servering.

Solfrokost-kake

Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega som dessverre ikke er blant oss mer. Grei kake som ikke trenger steking.

300 g Solfrokost

75 g smeltet smør

  • blandes og fordeles i kakeform

1 stor kopp vann
1 stor kopp sukker

  • kokes opp

1 pk sitrongelé

  • blandes i, avkjøles

5 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

  • mikses

1 boks lettrømme

  • Blandes i kremen
  • Geleen blandes i kremen når den er kald
  • Alt fordeles i kakebunnen
  • Settes i kjøleskap natten over

Sodd med boller

Sodd kjøper vi fra spann for å gjøre det enkelt, men disse bollene er en oppskrift fra en venninne i Trøndelag. Vi spiste sodd da vi var på besøk hos dem en dag.

Her er oppskrifta på "auka", dvs melbollene som var i soddsuppa som dere spiste hos oss.

2 egg
1 strøken ss sukker
1,5 dl fløte
3/4 dl melk
Litt kardemomme og kanel
Hvetemel til røra blir ”passe”

Kok opp vann og ha i litt salt. Lag boller med teskje og ha de oppi det kokende vatnet. La dem trekke i 8-10 minutter.

Pizzasnurrer med grov deig

Deig

450 g hvetemel
450 g grov sammalt hvete
1 pk tørrgjær
1-2 ts salt
1 ss sukker
ca 5 dl varm væske (melk og/eller vann)
3-4 ss olje

Bland det tørre i kjøkkenmaskin, hell på væsken mens maskinen går. Elt til smidig deig, hev i en halvtimes tid. Kjevle ut deigen ganske stort og tynt på kjøkkenbenken. Smør et tynt lag med tomatsaus på deigen. Jeg bruker omtrent et tredjedels glass Dolmio pastasaus med ekstra hvitløk, og kjører det i blenderen først, for å gjøre det lettere å smøre på. Fyll med f eks skinkebiter eller pølse, og revet ost. Rull pent sammen og prøv å feste endekanten i deigrullen så den ikke ruller seg ut igjen når du skjærer. Skjær i skiver med skarp kniv. Jeg skjærer i omtrent så tynne skiver som jeg greier. Legg på bakeplate og hev tre kvarters tid. Stekes på nederste rille ved 225 grader i 10-15 minutter (varierer med ovn, og tykkelse på pizzasnurrene) til de er gylne. Avkjøles på rist.

Jeg brukte 200 gr grov mel (og fylte på med mer hvetemel) da jeg prøvde denne oppskriften første gang, fordi de små barna våre ikke er så interessert når det blir for "hardt" å spise.

Opp-ned-kake










Med deilig vaniljefyll. Fant denne på nett.

Bunn/topp

Ca 175 g nøtter
100 g smør
1 dl sukker

Deig

3 dl sukker
3 egg
1 ss kakao
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 dl kaffe

Fyll

Vaniljekrem
1 dl kremfløte

Fremgangsmåte

Hakk nøttene grovt. Kok opp smør, sukker og nøtter. Legg bakepapir i bunnen av en rund form 24 cm og smør kantene med litt fett. Legg nøtteblandingen i bunnen av formen. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver og vend inn i eggedosisen. Rør lett sammen med kaffe til en glatt deig. Hell røren i formen og stek på nederste rille i varm stekeovn 175 oC i ca 45 min. Avkjøl kaken litt i formen, på en rist, før den hvelves på kakefat. Bunnen på kaken blir topp når den legges på fat. Del kaken i to og fyll med vaniljekrem/krem, eller du kan servere den med vaniljekrem ved siden av. Pynt evt sidene på kaken med pisket krem.

Scones

4,5 dl hvetemel (jeg bruker av og til litt grovmel)
1 ss sukker
1/2 ss bakepulver
1/4 ts salt
2,5 ss margarin (bruker ostehøvel og høvler den)
2 dl melk (jeg bruker skummetmelk)

Stekes i ca 10 min på 240 grader, midt i ovnen.

Matmuffins

En god oppskrift på muffins med innhold! Fant oppskriften i Foreldre & Barn, men det var hos en venninne i Trondheim at jeg smakte dem først. Jeg pleier å lage dobbelt porsjon når jeg først setter i gang. Veldig grei å lage fordi alt røres i en stor bolle, slipper å elte og kna. Settes i muffinsskåler med skjeer.

200 gram hvetemel
50 gram grovbakstmel
2 ts bakepulver
150 gram revet norvegia
4 egg
3 dl kesam
1 ts oregano
100 gram pepperoni

  • Rasp ost og skjær pepperonien i små biter
  • Ha i egg, ost, oregano og pepperoni
  • Stek nederst i ovnen på 175 grader
  • Gjerne i varmluft i ca 30 min.

Min erfaring er at de er lettest å få ut av formen når de er nesten helt kalde.

Gudruns potetsalat

Denne oppskriften fant jeg på skriveren på jobb en gang og fikk den deretter tilsendt på mail fra en kollega. Har fremdeles ikke prøvd å lage den, rett og slett fordi jeg ikke er så glad i majones/remulade. Men skal bruke den en gang jeg skal lage potetsalat!

15 - 20 kokte/skrellede/kalde poteter (ca. 3/4 - 1 kg? avhengig av størrelse)
1/2 - 1 løk (avhengig av størrelse og smak)
pepper
3 - 5 hardkokte egg
agurk

Remulade

1/4 l kremfløte
1 ts sukker
1 pk (Mills) majones - kanskje litt mer
1 - 2 korker eddik (7 %)

Fremgangsmåte

Del opp potetene i passe biter, legg dem lagvis med hakket løk og pepper (evt. salt hvis man liker slikt). Lag remulade ved å piske kremfløten med litt sukker i, bland inn majonesen når kremen er passe stiv, smak til med eddik (noen bruker også litt hakkede sylteagurker i dette, en smakssak). Bland remuladen i potetene, det skal bli fuktig, men ikke for vått. Pynt med eggebåter (godt med ganske mange) og hakket agurk - evt. andre ting (type paprika/purre etter behag).

Den blir ekstra god hvis den får stå litt kaldt før servering.

Gelédessert

Denne fikk jeg av venninne i Oslo 6. juni 2001 etter jenteforening:

Her er oppskriften på gelé-dessert (dere kan jo prøve med andre geléer eller yoghurt om dere ønsker det):

Lag sitrongele med 4 dl vann. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Bland inn 1 liter yoghurt (jeg brukte 2 bokser melonyoghurt). Hell i skål og sett i kjøleskap 2-3 timer. Lag stikkelsbærgele med væsken fra en stor boks fruktcoctail og 1-1,5 dl vann (tot volum ca 4 dl). Bland inn fruktcoctail. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Hell over yoghurtlaget. Plasseres i kjøleskap til den er stiv. Kjempeenkelt!

Fudgekake

Dette er en overraskelse. Hadde den lagret i et Word-dokument, men husker ikke hvem jeg har fått den av og har aldri laget den.

Bunn

200 g smør
270 g sukker
2 egg
30 g kakao
2 ss vaniljesukker
120 g hvetemel
1 ts bakepulver

Smør og sukker smeltes i en kjele. Visp sammen 2 egg og hell disse over i det smeltede smøret/sukkeret. De tørre ingrediensene siktes sammen og tilsettes smør/sukker/egg med en gang (så ikke egget lager en skikkelig eggerøre ut av smør/sukker). Deigen helles over i en liten langpanne og settes midt i ovnen på 175 grader i 25 minutter.

Det er lurt å kle formen med bakepapir, hvis dette ikke gjøres vil fudgen gjøre det rimelig vanskelig å få løs kaken etterpå.

2 dl kremfløte
180 g sukker
2 ss lys sirup
100 g kokesjokolade
100 g smør

Alt bortsett fra smøret tilsettes i en kjele og kokes opp. Oppskriften sier at du skal røre i denne guffen hele tiden, men jeg pleier faktisk å la den stå og småkoke i ca 15 – 20 minutter uten å ta for mye på den. Da blir den skikkelig seig. Etter at den har kokt seg ferdig tar du den til side og tilsetter smøret i små porsjoner slik at den blir mulig å røre ut. Fudgen blir da blank og fin.

La den bli litt kald og hell den over kaken (mens den fortsatt er hellbar :0) ). La kaken stå kaldt i kjøleskapet over natten, da skal den garantert være stiv!!!!

Dajmkake

Igjen en oppskrift fra venninne i Oslo som jeg har fått flere oppskrifter av. Men tror faktisk ikke jeg har laget den selv i skrivende stund, må prøves!

4 eggehviter
150 g sukker
150 g malte mandler
Eggehviter og sukker piskes. Mandlene blandes i. Røren has oppi en smurt rund form. Stekes ved 150 grader i en halv time. Avkjøles i formen.

150 g sukker piskes med 4 eggeplommer. Tilsett en dobbel Dajm (hakket i små biter). Pisk 1/3 liter krem og bland inn i røren. Tilsett evt 1 ss kakao. Bland godt og hell over mandelbunnen. Sett i fryseren. Kan pyntes med Dajmkuler. Ta kaken ut av fryseren ca 15 minutter før den skal spises.

Kaffekake

Denne oppskriften har jeg fått av min eks-svigerinne og den er deilig, også for dem som ikke liker kaffe.

Bunn

3 egg
2 dl sukker
-Piskes sammen til eggedosis

4 ss flytende kaffe
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
-Has i eggedosisen, i springform, stekes som sukkerbrød

Sjokoladefyll

1 dl fløte
litt sukker
1 plate lys kokesjokolade
-smelt sammen og avkjøl

Krem

4 dl fløte
2-3 ss sukker
-piskes sammen

4-6 ss flytende kaffe, kald
-tilsettes kremen sammen med det aller meste av avkjølt sjokoladekrem

-Dynk sukkerbrødet med kaffe, fordel kremen mellom og på toppen av to eller tre lag med sukkerbrød. Bruk resten av sjokoladekremen til pynt.

Minestronesuppe

Husker ikke helt hvor jeg fant denne oppskriften, jeg har litt forskjellige varianter. En favoritt på kalde høst- og vinterdager!

300 gr kjøttdeig/karbonadedeig
1 l vann, evt kraft
1 boks røde bønner
2 vårløk, evt ½ purre
4 poteter
2 gulrøtter
1 stilk selleri
½ squash
1 løk
1 boks hermetiske tomater
150 gr pasta
1 ts salt
½ ts pepper
ca ½ dl revet parmesan

Brun kjøttdeigen og ha over i en gryte med vann/kraft. Rens og del poteter, gulrøtter, vårløk, selleri og squash i skiver. Løken finhakkes. Ha grønnsakene over i gryten. Tilsett de hermetiske tomatene. Kok opp og la suppen småkoke til grønnsakene er knapt møre. Kok pasta etter anvisning på pakken. Du kan koke pastaen direkte i suppen, men da kan den lett gå i stykker. Ha pastaen over i suppen sammen med bønnene. La suppen trekke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Anrett suppen med et dryss revet parmesan, et par teskjeer pesto og godt brød.

Edelkonfekt

Dette er en oppskrift mor fikk av en tante og vi har laget dem til jul hvert år. Vi kaller dem Edelkonfekt, men nå til dags vil kanskje noen kalle dem Maryland Cookies.

Deig

360 gr Melange margarin
360 gr sukker
400 gr hvetemel
3 egg
2 ts bakepulver
200 gr mandler
2 plater Dronningsjokolade

Rør maragrin og sukker hvitt (miksmaster). Sikt hvetemel og bakepulver sammen.
Ta 1 egg og 1/3 av melet i smørblandingen og rør. Fortsett så med 1 egg, 1/3 mel, 1 egg, 1/3 mel.
Deretter tar du oppi (håndhakkede) hakkede mandler og håndhakket Dronningsjokolade, nam nam store biter.

Bruk to spiseskjeer til å sette på plata, deigen er ganske kompakt. Det pleier å være best med 3 x 4 på én stekeplate, altså 12 per gang, for kakene flyter jo utover. Bruk bakepapir.

Stekes på ca 175 grader i 8-9 minutter eller til de er litt gylne på kanten.

Jeg pleier å lage dobbel porsjon av disse til jul og jeg tar gjerne litt mer sjokolade og litt mindre mandler enn hva oppskriften sier :-).

lørdag 14. mars 2009

Sjokolade-banankake

Jeg er glad i sjokolade, som dere skjønner. Og da jeg fant to gode banankaker på nett, ble de valgt fordi de også innholdt sjokolade nam nam. Passer godt med godt modne bananer!

Ingredienser

3 egg
3 dl sukker
75 g smeltet smør
1 dl melk
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 bananer
2 dl hakkede hasselnøtter
1 plate kokesjokolade, grovt hakket

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 175 grader
  • Smelt smøret
  • Visp egg og sukker med mikser
  • Bland sammen mel, kakao og vaniljesukker og ha i eggedosisen
  • Tilsett smør, hakkede bananer, nøtter og sjokolade
  • Fyll røren i smurt stor form
  • Stek kaken nederst i ovnen ca 1 time

Gode forslag

En god og holdbar kake. Skjær i tykke skiver. Is er godt til. Kaken kan drysses med Daim Strøssel. Du kan godt ha kaken i to mindre former og fryse ned den ene eller gi den bort!

Banankake

Denne har jeg funnet på nett. Den er god når den er helt nybakt, men kan også ristes og spises sammen med iskrem en dag eller to senere.

Ingredienser

150 gr margarin
2 dl sukker
2 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
2 godt modne bananer
ca. 50 gr. valnøtter, grovhakket
100 gr. kokesjokolade, hakket i biter

Fremgangsmåte
  • Varm opp ovnen til 175°c
  • Smør en 1 liters brødform. (Kan evt. også kles med bakepapir for å gjøre det enklere å få den ut av formen.)
  • Rør smør og sukker hvitt
  • Ha i egg, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel
  • Mos bananene med en gaffel og ha i røren
  • Sleng i valnøtter og sjokolade, og hell røren i formen
  • Stekes i ca. 45 minutter. (Avkjøles noe før den tas ut av formen.)

Drømmekake

Denne kaka fikk jeg oppskriften til hos moren til en venninne. Veldig enkel og god og jeg synes den smaker best lun. Ingen vanlig eplekake og en spennende kombinasjon med grovt mel, rømme og vanilje (jeg tar gjerne litt mer vaniljesukker enn det som står i oppskriften). Rundform ca 24 cm.

Bunn

100 gr. mykt margarin
150 gr. farin
Dette røres hvitt og tilsett 1 egg

100 gr. grovt hvetemel
75 gr. hvetemel
1/2 ts. bakepulver
3 store epler

Krem

3 dl seterrømme
1 egg
50 gr. farin
1 ts. vaniljesukker
Dette vispes litt og helles over deigen

Trykk deigen i ei rund smurt form. Del opp eplene i båter og legg rundt i forma. Hell over den sammenpiska seterrømmen. Steikes på 180-200 grader i ca. 45 min.

Lemon Meringue Pie

Sitronmarengspai som jeg lette fram i en kokebok. Min absolutte favoritt! Syrlig og søt på samme tid. Dette er også kaka mannen alltid vil ha til bursdag og bryllupsdag. Er best lun, så lag den nesten klar på forhånd og stek siste rest under eller like etter middag og kaffeservering.

Paideig

3 dl hvetemel
150 gram melange
1 egg

Alternativ paideig hvis du ikke har egg

3 dl hvetemel
125 gram melange
3 ss kaldt vann

Sitronkrem

3 dl vann
1 ½ dl sukker
4 ss maisena
Saft og skall av 1 ½-2 sitroner
3 eggeplommer
2 ss melange

Marengs

3 eggehviter
½ dl sukker

Fremgangsmåte

Paideig og sitronkrem kan lages kvelden i forveien. Da steker jeg paideigen i 225 grader til den er gjennomstekt (gylden) og lar den avkjøle og dampe ut, før jeg tar plast over for natten. Sitronkremen i kjøleskapet.

Før servering: Ta sitronkremen ut av kjøleskapet en stund før, sånn at den blir temperert før paien skal gjøres ferdig.

Etter middag, pisk eggehvite og sukker til stiv marengs. Ta sitronkremen oppi paien og deretter marengsen. Jeg pleier bare å bruke slikkeppotten til å lage et slags bølgemønster. Stek paien på 175 grader med sitronkrem og marengs og servér paien lun.

After Eight ostekake


Denne kaka fikk jeg første gang i klubb hos venninne i Oslo og siden jeg ikke liker ostekake, men liker sjokolade, ba jeg om oppskriften :-). Jeg har laget den noen ganger med suksess.

Bunn

125 g Digestive kjeks
50 g smør

Fyll

200 g philadelphia ost
1 pk (200g) After Eight sjokolade
3 dl kremfløte

Garnering

After 8 sjokolade
Kremfløte
Friske mynteblader

Fremgangsmåte

Knus kjeks, smelt smøret og bland med kjeks. Trykkes ut i 24 cm form.

Ta av 4 sjokolader. Smelt resten i vannbad. Rør/smuldre osten i en bolle, visp raskt med den smeltede sjokoladen. Pisk fløten ganske løst og vend den litt etter litt ned i sjokoladeblandingen. Bre blandingen utover kjeksbunnen og sett kaken kaldt til stivning.

Garner med vispet krem, sjokoladeplater delt i 2 og mynteblader.

Saftige, brune ruter

Mars 2009. Herman 3 og Brage 2
Januar 2011. Ser ikke så mye av de saftige brune rutene her, da... Vanligvis er denne kaka overlesset av Non Stop og seigmenn...
Storesøs introduserte denne sjokoladekaka i langpanne for mange år siden og den er en gjenganger i alle bursdagene i familien. Her har jeg doblet oppskriften til glasur, for jeg syntes den var for liten :-). Bunn 5 egg 4 dl sukker ca 3 1/2 dl hvetemel 1 dl kakao 3 ts bakepulver 2 dl kaldt vann 200 gr margarin (Melange) Sjokoladekrem/glasur 2 dl kremfløte 2 ss sukker 300 gr kokesjokolade (Dronningsjokolade) Dette er dobbelt porsjon glasur Fremgangsmåte Bunn: Smelt smør og ha i det kalde vannet for avkjøling. Pisk egg og sukker til en lett, tykk eggedosis. Bland melet med kakao og bakepulver og sikt det i. Røres inn i deigen. Hell oppi den avkjølte blandingen med margarin og vann. Smør en langpanne, eventuelt bruk bakepapir. Hell deigen i langpannen. Stekes ved 200 grader på midterste rille i cirka 25 min eller til den kjennes tørr (lavere temperatur hvis du har varmluftsovn). Krem: Kok opp kremfløten og sukkeret. Bryt sjokoladen i småbiter og ha det i fløteblandingen. Rør om nå og da til sjokoladen har smeltet. La kremen avkjøles noe, og spre den over den kalde kaken. Pynt med hva du vil: Pingviner, Non Stop, seigmenn/ -damer, nøtter, mandler, kokos o.l. Mars 2011, Herman 5 og Brage 4. Forstår ikke hvorfor dette la seg denne veien og jeg fikk ikke til å snu det... :-(
Februar 2010: Mamma sin bursdag
Mars 2010: Herman 4 og Brage 3
Mitt første innlegg. Her hadde jeg tenkt å legge inn oppskriftene mine og etter hvert mor og svigermor sine, til glede for hele familien.