200 g smør
5dl sukker
1 ts vaniljesukker
6,5 dl havregryn
2-3 egg
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
2 pl kokesjokolade.
Smør og sukker røres hvitt. Tilsett havregryn, visp egg lett og ha i. Rør i hvetemel, salt og bakepulver. Grovhakk sjokolade og ha i. Settes med skje på plata pg trykkes litt flate. Stekes i 10-15 minutter på 150 *C
Denne har jeg fått av venninne R men jeg har ikke prøvd dem ennå. Det må jeg nok gjøre snart!
fredag 11. desember 2009
Ekstern lenke til 7 nydelige, alternative julekaker
http://www.klikk.no/mat/spise/article528088.ece
- Sjokoladetrøfler
- Brownies
- Risboller
- Sara Bernhard
- Punsjboller
- Karameller
- Marsipan- og nougatruller
Særlig Sara Bernhard har jeg lyst til å prøve ut en dag...
fredag 13. november 2009
Piroger med pølsefyll
16 emner
50 gr gjær
6 dl lunkent vann
2 ss olje
cirka 12 dl hvetemel
litt salt
Pølsefyll:
cirka 400 gr pølser
2 paprika
(2 små bokser champignon, men kan sløyfes, jeg bruker ikke sopp)
2 ts oregano
1/2 ts pepper
1 ts salt
cirka 6 ss tomatpuré (liten boks?)
Står ikke i oppskriften, men kan godt ta litt revet ost inni.
Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett olje og salt og rør inn melet litt etter litt til en passe fast deig. Legg et klede over og sett den lunt. La deigen heve til dobbelt størrelse.
Pølsefyll:
Skjær pølse opp i små terninger og paprika i biter, bland alle ingrediensene.
Del deigen opp i 16 emner og rull disse ut til runde leiver. Fordel fyllet på halvparten av deigen og pensle med litt sammenpisket egg og legg den andre halvparten over. Klem ned langs skjøten med en gaffel. Pirogene legges på en stekeplate med bakepapir og etterheves i cirka 15 minutter. Stekes på midterste rille i forvarmet ovn på 200 grader i 10-a5 minutter.
50 gr gjær
6 dl lunkent vann
2 ss olje
cirka 12 dl hvetemel
litt salt
Pølsefyll:
cirka 400 gr pølser
2 paprika
(2 små bokser champignon, men kan sløyfes, jeg bruker ikke sopp)
2 ts oregano
1/2 ts pepper
1 ts salt
cirka 6 ss tomatpuré (liten boks?)
Står ikke i oppskriften, men kan godt ta litt revet ost inni.
Rør gjær ut i lunkent vann. Tilsett olje og salt og rør inn melet litt etter litt til en passe fast deig. Legg et klede over og sett den lunt. La deigen heve til dobbelt størrelse.
Pølsefyll:
Skjær pølse opp i små terninger og paprika i biter, bland alle ingrediensene.
Del deigen opp i 16 emner og rull disse ut til runde leiver. Fordel fyllet på halvparten av deigen og pensle med litt sammenpisket egg og legg den andre halvparten over. Klem ned langs skjøten med en gaffel. Pirogene legges på en stekeplate med bakepapir og etterheves i cirka 15 minutter. Stekes på midterste rille i forvarmet ovn på 200 grader i 10-a5 minutter.
Pinnekjøtt
Beregn 350 gr per person. Urøykt pinnekjøtt!
Legges 1 - 1 1/2 døgn i vann. Bruk gryte som er bergegnet for pinnekjøtt eller ekte pinner i bunn. Kjøttet skal ikke ligge rett i bunn. Pinnekjøttet skal koke i 2 - 2 1/2 time eller til kjøttet slipper beinet. Skal i stekeovn rett før servering - grill. Pass på!
Kålrabistappe av kålrabi, fløte, margarin, salt/pepper, eventuelt litt muskat.
Kraft som saus - ta bort litt fett.
Serveres med kokte poteter, kålrabistappe og eventuelt annet tilbehør. Ikke salte for mye, i tilfelle pinnekjøttet er salt nok.
Oppskrift fått av mor per telefon.
Legges 1 - 1 1/2 døgn i vann. Bruk gryte som er bergegnet for pinnekjøtt eller ekte pinner i bunn. Kjøttet skal ikke ligge rett i bunn. Pinnekjøttet skal koke i 2 - 2 1/2 time eller til kjøttet slipper beinet. Skal i stekeovn rett før servering - grill. Pass på!
Kålrabistappe av kålrabi, fløte, margarin, salt/pepper, eventuelt litt muskat.
Kraft som saus - ta bort litt fett.
Serveres med kokte poteter, kålrabistappe og eventuelt annet tilbehør. Ikke salte for mye, i tilfelle pinnekjøttet er salt nok.
Oppskrift fått av mor per telefon.
Sjokoladekake
6 egg
125 g sukker - eggedosis
125 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 toppet ss bakekakao - siktes i
180 grader i 40-50 minutter, nederst. Hvelv på rist og la den avkjøle litt. Del i to. Legg på syltetøy og glasur i midten + glasur oppå.
Fyll/krem:
150 gr Melange (orginaloppskrift med Soft Flora)
1 plate Dronningsjokolade
3 ss sterk kaffe
2 ss toppede, kakao (etter smak)
"Minst" 1 pk melis
1 egg - røres i rett før du skal ha kremen på kaken
Syltetøy: Aprikos, jordbær, bringebær, appelsin... det du liker!
Denne oppskriften er fra Marianne J O. Kremen gjør den til en deilig og saftig kake! Nam!
125 g sukker - eggedosis
125 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 toppet ss bakekakao - siktes i
180 grader i 40-50 minutter, nederst. Hvelv på rist og la den avkjøle litt. Del i to. Legg på syltetøy og glasur i midten + glasur oppå.
Fyll/krem:
150 gr Melange (orginaloppskrift med Soft Flora)
1 plate Dronningsjokolade
3 ss sterk kaffe
2 ss toppede, kakao (etter smak)
"Minst" 1 pk melis
1 egg - røres i rett før du skal ha kremen på kaken
Syltetøy: Aprikos, jordbær, bringebær, appelsin... det du liker!
Denne oppskriften er fra Marianne J O. Kremen gjør den til en deilig og saftig kake! Nam!
Mors karbonader
... eller var det mors kjøttkaker? Det står ikke i boks. Men her er oppskriften:
2 kg karbonade- eller kjøttdeig
2 ts bakepulver
pepper, eventuelt salt
hakket løk
2 ss potetmel
melk eller vann
4 egg røres i til slutt, ett om gangen
2 kg karbonade- eller kjøttdeig
2 ts bakepulver
pepper, eventuelt salt
hakket løk
2 ss potetmel
melk eller vann
4 egg røres i til slutt, ett om gangen
Pepperkaker
250 gr sukker
2 dl sirup
1 ss kanel
1/2 ss ingefær
1/4 ss nellik
1 ss natron
2 egg
250 gr Melange margarin
700-800 gr hvetemel
Gi sukker, sirup og krydder et oppkok. Tilsett natron og hell det straks over smøret i en bolle. Rør til smøret er helt smeltet og blandingen er kald. Visp sammen eggene, ha dem i blandingen og melet til slutt. Arbeid det godt inn. La deigen stå kaldt i noen timer.
(Eller... kjøp ferdig pepperkakedeig på IKEA!)
Kjevle ut og steik ved cirka 225 grader.
Glasur: Eggehvite blandes med siktet melis og noen dråper vann, eventuelt sitron. Husk Non Stop og alt det gode som gjør pepperkakene best!
2 dl sirup
1 ss kanel
1/2 ss ingefær
1/4 ss nellik
1 ss natron
2 egg
250 gr Melange margarin
700-800 gr hvetemel
Gi sukker, sirup og krydder et oppkok. Tilsett natron og hell det straks over smøret i en bolle. Rør til smøret er helt smeltet og blandingen er kald. Visp sammen eggene, ha dem i blandingen og melet til slutt. Arbeid det godt inn. La deigen stå kaldt i noen timer.
(Eller... kjøp ferdig pepperkakedeig på IKEA!)
Kjevle ut og steik ved cirka 225 grader.
Glasur: Eggehvite blandes med siktet melis og noen dråper vann, eventuelt sitron. Husk Non Stop og alt det gode som gjør pepperkakene best!
Fløte- og paprikasaus for kylling
5-6 personer:
2 dl vann
1 terning hønsebuljong
4 dl fløte
2 ts sennep
4 ss soyasaus
8 peppermixkorn
Hakket grønn, gul og rød paprika
Hakket løk står ikke i opprinnelig oppskrift, men det liker jeg oppi
Nydelig saus til stekt kyllingfilet, kokt ris, salat og brød til! oppskriften fått av Bodil.
2 dl vann
1 terning hønsebuljong
4 dl fløte
2 ts sennep
4 ss soyasaus
8 peppermixkorn
Hakket grønn, gul og rød paprika
Hakket løk står ikke i opprinnelig oppskrift, men det liker jeg oppi
Nydelig saus til stekt kyllingfilet, kokt ris, salat og brød til! oppskriften fått av Bodil.
Peppernøtter
200 gr Melange margarin
2 dl sukker
2 dl lys sirup
2 egg
3 ts kardemomme
2 ts malt nellik
2 ss natron
14-16 dl hvetemel
Dette er dobbelt porsjon, mange peppernøtter! Fra Hjemmets Bokklubb.
Rør smør, sukker og sirup til en smidig røre. Tilsett egg, krydder, natron og mel og arbeid til en smidig deig. Rull pølser, skjær i passende, små biter og rull små kuler som settes på et brett med bakepapir. Stekes i 12-15 minutter på 150-175 grader.
2 dl sukker
2 dl lys sirup
2 egg
3 ts kardemomme
2 ts malt nellik
2 ss natron
14-16 dl hvetemel
Dette er dobbelt porsjon, mange peppernøtter! Fra Hjemmets Bokklubb.
Rør smør, sukker og sirup til en smidig røre. Tilsett egg, krydder, natron og mel og arbeid til en smidig deig. Rull pølser, skjær i passende, små biter og rull små kuler som settes på et brett med bakepapir. Stekes i 12-15 minutter på 150-175 grader.
Havreflarn
100 gr Melange margarin
4 dl små havregryn
3 dl sukker
2 egg
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
Smør smeltes og helles varmt over havregrynene. Tilsettes sukker og det litt sammenpiskede egget. Tilsettmel som er blandet med bakepulver. Sett deigen i små topper på bakepapir.
Cirka 225 grader, ca 8 minutter eller til de er gylne.
Denne oppskriften har jeg fått av Grethe V og jeg har også laget dem.
4 dl små havregryn
3 dl sukker
2 egg
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver
Smør smeltes og helles varmt over havregrynene. Tilsettes sukker og det litt sammenpiskede egget. Tilsettmel som er blandet med bakepulver. Sett deigen i små topper på bakepapir.
Cirka 225 grader, ca 8 minutter eller til de er gylne.
Denne oppskriften har jeg fått av Grethe V og jeg har også laget dem.
Tante Marits edelkonfekt
720 gr Melange margarin
720 gr sukker
800 gr mel
6 egg
4 ts bakepulver
400 gr mandler - grovhakkes for hånd
2 plater Dronningsjokolade - grovhakkes for hånd
Dette er dobbelt oppskrift, stor deig.
Jeg tar ofte litt mer sjokolade og litt mindre mandler i denne. Må jo tilpasses ganen!
Rør margarin og sukker hvitt. Bland alt det andre. Hakk sjokolade og mandler. Settes med skje på plate med bakepapir. Ikke for tett, for da flyter de inn i hverandre. Finest runde.
Mine aller største favoritter til jul! Omtrent de eneste småkakene jeg spiser, og heldigvis er de i nesten alle hus der jeg ferdes ved juletider.
Kan ligne litt på Maryland Cookies, men det er jo ikke kakao i disse. Oppskriften kommer fra tante Marit til onkel Tor.
720 gr sukker
800 gr mel
6 egg
4 ts bakepulver
400 gr mandler - grovhakkes for hånd
2 plater Dronningsjokolade - grovhakkes for hånd
Dette er dobbelt oppskrift, stor deig.
Jeg tar ofte litt mer sjokolade og litt mindre mandler i denne. Må jo tilpasses ganen!
Rør margarin og sukker hvitt. Bland alt det andre. Hakk sjokolade og mandler. Settes med skje på plate med bakepapir. Ikke for tett, for da flyter de inn i hverandre. Finest runde.
Mine aller største favoritter til jul! Omtrent de eneste småkakene jeg spiser, og heldigvis er de i nesten alle hus der jeg ferdes ved juletider.
Kan ligne litt på Maryland Cookies, men det er jo ikke kakao i disse. Oppskriften kommer fra tante Marit til onkel Tor.
Kakemenn
750 gr sukker
8 ts hjortetakk/hornsalt
100 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
1/2 l vann (ikke mer enn 4 dl tilrådelig, prøv deg fram!)
Bland alt det tørre. Smelt margarin, avkjøles. Vann til slutt.
Dette er en stor deig, men når jeg lager disse til jul, så dobler jeg den! Blir mange kakemenn, kjempegode! Men deigen er seig og til tider uhåndterlig, må bruke mye mel ved kjevling. Passer ikke for små barn å kjevle. Laaaang kveld på kjøkkenet. Stekes som småkaker (og hvordan er nå det igjen?) Legges flatt på rist til tørking før de legges i tett boks. hvis du har veldig god tid, kan du male med konditorfarge.
8 ts hjortetakk/hornsalt
100 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
1/2 l vann (ikke mer enn 4 dl tilrådelig, prøv deg fram!)
Bland alt det tørre. Smelt margarin, avkjøles. Vann til slutt.
Dette er en stor deig, men når jeg lager disse til jul, så dobler jeg den! Blir mange kakemenn, kjempegode! Men deigen er seig og til tider uhåndterlig, må bruke mye mel ved kjevling. Passer ikke for små barn å kjevle. Laaaang kveld på kjøkkenet. Stekes som småkaker (og hvordan er nå det igjen?) Legges flatt på rist til tørking før de legges i tett boks. hvis du har veldig god tid, kan du male med konditorfarge.
Vepsebol
3 eggehviter
250 gr sukker
250 gr hasselnøtter - grovhakkes
1 plate Dronningsjokolade - grovhakkes
1 1/2 kopp kokos
Settes med teskje på plate.
170 grader lavt ned, cirka 15 minutter.
Dette er en oppskrift fra venninne Bente V, som jeg var på julebesøk hos for lenge siden. Det er en skikkleig snopekake og ofte blir det dobbelt porsjon eller med ekstra sjokolade oppi. Nam!
250 gr sukker
250 gr hasselnøtter - grovhakkes
1 plate Dronningsjokolade - grovhakkes
1 1/2 kopp kokos
Settes med teskje på plate.
170 grader lavt ned, cirka 15 minutter.
Dette er en oppskrift fra venninne Bente V, som jeg var på julebesøk hos for lenge siden. Det er en skikkleig snopekake og ofte blir det dobbelt porsjon eller med ekstra sjokolade oppi. Nam!
Mor Monsen
8 egg
340 gr sukker
340 gr Melange margarin
340 gr hvetemel
skall av 1 sitron
ca 100 gr mandler
ca 60 gr korinter/rosiner
ca 50 gr perlesukker
Margarin/sukker røres hvitt. Tilsett eggeplommer, én om gangen, uvispet. Tilsett raspet sitronskall. Melet siktes inn. Stivpisket eggehvite hvelves inn til slutt. Langpanne, bakepapir. Dryss på med hakkede mandler, eventuelt skoldede. Vaskede, tørre korinter/rosiner. Perlesukker. 20-30 minutter, midten.
Oppskriften er mors fra hennes Økonomisk kokebok.
340 gr sukker
340 gr Melange margarin
340 gr hvetemel
skall av 1 sitron
ca 100 gr mandler
ca 60 gr korinter/rosiner
ca 50 gr perlesukker
Margarin/sukker røres hvitt. Tilsett eggeplommer, én om gangen, uvispet. Tilsett raspet sitronskall. Melet siktes inn. Stivpisket eggehvite hvelves inn til slutt. Langpanne, bakepapir. Dryss på med hakkede mandler, eventuelt skoldede. Vaskede, tørre korinter/rosiner. Perlesukker. 20-30 minutter, midten.
Oppskriften er mors fra hennes Økonomisk kokebok.
Jeannes vafler
3 egg
6 ss sukker
5 dl kefirmelk
3.3 dl (1 boks) lettrømme eller sæterrømme
4-6 ss Melange margarin (smeltet)
7 dl hvetemel
1 ts kardemomme
1 knivspiss salt
1 knivspiss natron
Eggene vispes lett, alt blandes. Røren blir best om den får svelle i én time før vaflene stekes.
Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega, Jeanne. Jeg har faktisk aldri prøvd den, men har alltid lyst! Er helt sikkert ti ganger bedre enn Toros vaffelrøre på pose!
6 ss sukker
5 dl kefirmelk
3.3 dl (1 boks) lettrømme eller sæterrømme
4-6 ss Melange margarin (smeltet)
7 dl hvetemel
1 ts kardemomme
1 knivspiss salt
1 knivspiss natron
Eggene vispes lett, alt blandes. Røren blir best om den får svelle i én time før vaflene stekes.
Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega, Jeanne. Jeg har faktisk aldri prøvd den, men har alltid lyst! Er helt sikkert ti ganger bedre enn Toros vaffelrøre på pose!
Sitronfromasje
2 egg
125 gr sukker
Saft av 1 stor sitron
Skall av 1/2 sitron
5 plater hvit gelatin
1/2 dl kokende vann
3 dl kremfløte
Ha gelatin i kaldt vann, stå i 10-15 minutter. Press ut vannet og tilsett kokende vann for å løse gelatinen opp. Eggeplommer og sukker piskes i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og skall og oppløst gelatin. Når det begynner å stivne: Ta det oppi stivpisket fløte. Ha i stivpiskede eggehviter til slutt. Helles i fuktet og sukret form.
Dette er én av dessertene våre på julaften - sammen med mors karamellpudding. Veldig frisk og god!
125 gr sukker
Saft av 1 stor sitron
Skall av 1/2 sitron
5 plater hvit gelatin
1/2 dl kokende vann
3 dl kremfløte
Ha gelatin i kaldt vann, stå i 10-15 minutter. Press ut vannet og tilsett kokende vann for å løse gelatinen opp. Eggeplommer og sukker piskes i 15 minutter. Tilsett sitronsaft og skall og oppløst gelatin. Når det begynner å stivne: Ta det oppi stivpisket fløte. Ha i stivpiskede eggehviter til slutt. Helles i fuktet og sukret form.
Dette er én av dessertene våre på julaften - sammen med mors karamellpudding. Veldig frisk og god!
Ertersuppe
Legg beinet i vann (hvilket bein? Kanskje hun mener rester av et fenalår eller noe?). Legg salt lam i vann. Legg gule erter i vann, hver for seg. Kok kjøttet/beinet i kaldt vann i et par timer (vel, her tror jeg mor mener at jeg skal helle det over i nytt, kaldt vann og sette det på kok) til kjøttet løsner fra beinet. Kok ertene samtidig i en annen gryte. Bland så sammen, putt i litt gulrøtter og 1 stor løk, litt ertersuppekrydder (hva er det for noe?). Smak til. Servér med kokte poteter.
Ja, omtrent ordrett skrevet av fra mor med noen av mine kommentarer i parates. Dette skal nok bli god ertersuppe! :-)
Ja, omtrent ordrett skrevet av fra mor med noen av mine kommentarer i parates. Dette skal nok bli god ertersuppe! :-)
Komler
"Salt lam, legg i vann. Slå av vannet og sett på i kaldt vann i stor gryte. Kok i cirka 2 timer eller til benene løsner fra kjøttet. Skum av noe flytende fett.
Rasp poteter. Ha i litt salt. 2 kopper hvetemel, 2 kopper grynmel (bygg) og rør sammen. Ha i mel til du kan lage komler av deigen. Putt dem oppi kokende kjøtt/kraft. Ha så oppi noen gulrøtter og kålrabi. Stek bacon."
Dette er ganske ordrett en lapp som mor har skrevet til meg. Om jeg spør mor om hvor lenge ting skal koke eller hvor mye jeg skal ha oppi, er svaret ofte "til det er passelig".
Så nå er det bare å prøve seg på komlemiddag! :-)
Rasp poteter. Ha i litt salt. 2 kopper hvetemel, 2 kopper grynmel (bygg) og rør sammen. Ha i mel til du kan lage komler av deigen. Putt dem oppi kokende kjøtt/kraft. Ha så oppi noen gulrøtter og kålrabi. Stek bacon."
Dette er ganske ordrett en lapp som mor har skrevet til meg. Om jeg spør mor om hvor lenge ting skal koke eller hvor mye jeg skal ha oppi, er svaret ofte "til det er passelig".
Så nå er det bare å prøve seg på komlemiddag! :-)
Hardangerlefse
Dette er oppskriften som de bruker på Folkemuseet i Oslo og flere som besøkte meg der, har smakt disse lefsene. De ble bakt på takke i peisen og smakte nydelig varme med smør på! Jeg måtte betale en tier eller noe for oppskriften :-) Mmm
2 egg
250 gr sukker
125 gr smeltet Melange margarin
1/2 liter kulturmelk
1 ts hjortetakk/hornsalt
cirka 1 kilo hvetemel
Rør sammen egg, sukker og margarin. Ha i melken og bland hornsaltet med litt hvetemel før det røres i. Bland i hvetemel til deigen er passe tykk til å kjevle ut. Lefsene stekes på takke eller i en tørr stekepanne. Nam!
2 egg
250 gr sukker
125 gr smeltet Melange margarin
1/2 liter kulturmelk
1 ts hjortetakk/hornsalt
cirka 1 kilo hvetemel
Rør sammen egg, sukker og margarin. Ha i melken og bland hornsaltet med litt hvetemel før det røres i. Bland i hvetemel til deigen er passe tykk til å kjevle ut. Lefsene stekes på takke eller i en tørr stekepanne. Nam!
Sirupssnipper
1/2 kg sirup
175 gr Melange margarin
250 gr sukker
1/4 l fløte
cirka 900 gr hvetemel
2 ts pulverpomeranskall (hva det nå enn er for noe)
1 ts ingefær
3 ts pepper
2 ts natron
mandler
200 grader 5-8 min
Kok sirup, margarin, sukker og fløte. La det bli nesten kaldt. Tilsett det meste av melet blandet med resten av det som skal i deigen. La deigen stå kaldt til neste dag. Kjevle den tynt. Bruk resten av bakemelet til kjevlingen. Skjær i fine ruter. 1/2 skoldet mandel på hver.
Mor sa dette ikke er den oppskriften hun har brukt og hun husker ikke helt, for det er mange år siden hun har laget sirupssnipper. Men siden den står i husmorskoleboka, kommer den automatisk med!
175 gr Melange margarin
250 gr sukker
1/4 l fløte
cirka 900 gr hvetemel
2 ts pulverpomeranskall (hva det nå enn er for noe)
1 ts ingefær
3 ts pepper
2 ts natron
mandler
200 grader 5-8 min
Kok sirup, margarin, sukker og fløte. La det bli nesten kaldt. Tilsett det meste av melet blandet med resten av det som skal i deigen. La deigen stå kaldt til neste dag. Kjevle den tynt. Bruk resten av bakemelet til kjevlingen. Skjær i fine ruter. 1/2 skoldet mandel på hver.
Mor sa dette ikke er den oppskriften hun har brukt og hun husker ikke helt, for det er mange år siden hun har laget sirupssnipper. Men siden den står i husmorskoleboka, kommer den automatisk med!
Gudruns sjokoladekake i langpanne
3 egg
3 kopper sukker
250 gr Melange margarin - smeltes
3 ss kakao
2 ts bakepulver
4 kopper hvetemel
1 1/2 kopp mel
Glasur:
150 gr Melange margarin - smeltes
300 gr melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao
3 ss kaffe (kokt, altså)
Dette var den sjokoladekaken vi alltid laget til bursdager før storesøs introduserte "Saftige, brune ruter", som også ligger på disse sidene. Mors oppskrift, som hun har fått av Gudrun, som mor spilte amatørteater med i sin tid. God kake!
3 kopper sukker
250 gr Melange margarin - smeltes
3 ss kakao
2 ts bakepulver
4 kopper hvetemel
1 1/2 kopp mel
Glasur:
150 gr Melange margarin - smeltes
300 gr melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao
3 ss kaffe (kokt, altså)
Dette var den sjokoladekaken vi alltid laget til bursdager før storesøs introduserte "Saftige, brune ruter", som også ligger på disse sidene. Mors oppskrift, som hun har fått av Gudrun, som mor spilte amatørteater med i sin tid. God kake!
Serinakaker
500 gr hvetemel
250 gr sukker
375 gr margarin
2 egg
50 gr mandler
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
Melet blandes med bakepulver og vaniljesukker. Heri arbeides de to eggeblommer og den ene hviten og margarin. De settes som små runde kuler på platen, pensles med den annen eggehvite og strøes med de skollede, finhakkede mandler. Stekes lysebrune.
Hehe, enda en oppskrift fra mors gamle kokebok fra husmorskolen. Vet ikke om det er disse hun har pleid å lage til jul, men det må jeg finne ut av.
250 gr sukker
375 gr margarin
2 egg
50 gr mandler
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
Melet blandes med bakepulver og vaniljesukker. Heri arbeides de to eggeblommer og den ene hviten og margarin. De settes som små runde kuler på platen, pensles med den annen eggehvite og strøes med de skollede, finhakkede mandler. Stekes lysebrune.
Hehe, enda en oppskrift fra mors gamle kokebok fra husmorskolen. Vet ikke om det er disse hun har pleid å lage til jul, men det må jeg finne ut av.
Drømmekake (mors sjokoladesvissrull)
6 egg og 2 eggehviter
250 gr sukker (3 dl)
4 ss kakao
3 ts bakepulver
100 gr potetmel (8 ss)
Fyll:
200 gr Melange margarin
250 gr melis
3-4 eggeplommer
4 ts vaniljesukker
Dette er dobbelt oppskrift og det blir to store svissruller. Fars yndlingskake! Jeg har visst ikke fått fremgangsmåten av mor her, så den må jeg etterlyse. Prøver meg etter hukommelsen: Deigen fordeles på bakepapir på to brett, smøres utover. Grader og steketid må jeg komme tilbake til, for den skal ikke stekes så lenge. Når den har kommet ut av ovnen, skal kremen på mens kaken er varm/lunken. Det skal strøs sukker på. Over/under, vet ikke helt. Når kremen er på, skal kaken rulles sammen i en fin rull. Legges med bretten ned. Før servering, skjær stykker i passe tykkelse, cirka 1 1/2 cm? kan oppbevares kjølig i bakepapirrullen og tas fram ved behov. Nam nam!
250 gr sukker (3 dl)
4 ss kakao
3 ts bakepulver
100 gr potetmel (8 ss)
Fyll:
200 gr Melange margarin
250 gr melis
3-4 eggeplommer
4 ts vaniljesukker
Dette er dobbelt oppskrift og det blir to store svissruller. Fars yndlingskake! Jeg har visst ikke fått fremgangsmåten av mor her, så den må jeg etterlyse. Prøver meg etter hukommelsen: Deigen fordeles på bakepapir på to brett, smøres utover. Grader og steketid må jeg komme tilbake til, for den skal ikke stekes så lenge. Når den har kommet ut av ovnen, skal kremen på mens kaken er varm/lunken. Det skal strøs sukker på. Over/under, vet ikke helt. Når kremen er på, skal kaken rulles sammen i en fin rull. Legges med bretten ned. Før servering, skjær stykker i passe tykkelse, cirka 1 1/2 cm? kan oppbevares kjølig i bakepapirrullen og tas fram ved behov. Nam nam!
Sjokoladestenger
400 gr Melange margarin
400 gr sukker
600 gr hvetemel
4 ss kakao
2 ts bakepulver
4 strøkne ts vaniljesukker
2 egg
Glasur:
12 ss melis
8-12 dråper romessens (kan sløyfes)
litt vann
Smør og sukker røres hvitt. Sikt på alt det tørre og rør i eggene. Ta deigen på bordet, del den i 12 (eller hvordan det passer) og trill den ut i tynne pølser, tre pølser på hvert stekebrett. De renner utover. Stek på 180 grader midt i ovnen i cirka 20 minutter. Ta på melis med det samme de er tatt ut av ovnen og skjær opp på skrå i fine snitter, ca 1 1/2 cm brede. Pass på at kakene er gjennomstekt. Legges flatt på rist for å tørke for de legges i en tett boks.
400 gr sukker
600 gr hvetemel
4 ss kakao
2 ts bakepulver
4 strøkne ts vaniljesukker
2 egg
Glasur:
12 ss melis
8-12 dråper romessens (kan sløyfes)
litt vann
Smør og sukker røres hvitt. Sikt på alt det tørre og rør i eggene. Ta deigen på bordet, del den i 12 (eller hvordan det passer) og trill den ut i tynne pølser, tre pølser på hvert stekebrett. De renner utover. Stek på 180 grader midt i ovnen i cirka 20 minutter. Ta på melis med det samme de er tatt ut av ovnen og skjær opp på skrå i fine snitter, ca 1 1/2 cm brede. Pass på at kakene er gjennomstekt. Legges flatt på rist for å tørke for de legges i en tett boks.
Krydderkake i langpanne
3 egg
4 1/2 dl sukker - piskes
6 1/2 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
1 ts nellik
2 ts kanel
litt kardemomme - siktes oppi
2 1/2 dl melk
225 gr smelta Melange margarin (avkjøles)
Steketid: 20 min på 225 grader
Glasur:
Smelt 7-8 ss Melange margarin
400 gr melis
3 ts vaniljesukker
Da jeg var liten, husker ikke hvor "liten", var jeg på besøk med mor hos ei dame som heter Liv Karin. Hun hadde laget denne kaka og da Liv Karin gikk ut på kjøkkenet, hvisket jeg til mor at hun måtte spørre om oppskriften! Og det fikk vi! En skikkelig god, gammeldags krydderkake i langpanne med smørkrem! Nam!
4 1/2 dl sukker - piskes
6 1/2 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
1 ts nellik
2 ts kanel
litt kardemomme - siktes oppi
2 1/2 dl melk
225 gr smelta Melange margarin (avkjøles)
Steketid: 20 min på 225 grader
Glasur:
Smelt 7-8 ss Melange margarin
400 gr melis
3 ts vaniljesukker
Da jeg var liten, husker ikke hvor "liten", var jeg på besøk med mor hos ei dame som heter Liv Karin. Hun hadde laget denne kaka og da Liv Karin gikk ut på kjøkkenet, hvisket jeg til mor at hun måtte spørre om oppskriften! Og det fikk vi! En skikkelig god, gammeldags krydderkake i langpanne med smørkrem! Nam!
torsdag 7. mai 2009
Firkløverkake
5 egg
250 gr sukker - røres til eggedosis
135 gr Melange margarin
135 gr hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 plate Dronningsjokolade (125 gr)
1/2 kopp vann
Litt stor, rund form (24-26 cm?). Stekes ved 200 grader i cirka 50 min, nederste rille.
Krem:
1 stk 2-kroners Firkløver (haha, dette er en gammel oppskrift! Prøv med en halvstor plate eller tilpass etter din Firkløversmak!)
1 ss Melange margarin
2 kopper melis
1 kopp "fløtemelk" (igjen et gammelt begrep. Dette skal visstnok være 1/2 kopp fløte og 1/2 kopp helmelk)
Kremen kokes til den er litt tykk. Rør hele tiden for å unngå skorpe. Putt Firkløver oppi, smelt. Del kakebunnen i to. Ha litt av kremen inni, på med lokket og resten oppå. La gjerne renne litt nedover på sidene.
Nam! En av mors kaker, dette også. Alltid populær!
250 gr sukker - røres til eggedosis
135 gr Melange margarin
135 gr hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 plate Dronningsjokolade (125 gr)
1/2 kopp vann
Litt stor, rund form (24-26 cm?). Stekes ved 200 grader i cirka 50 min, nederste rille.
Krem:
1 stk 2-kroners Firkløver (haha, dette er en gammel oppskrift! Prøv med en halvstor plate eller tilpass etter din Firkløversmak!)
1 ss Melange margarin
2 kopper melis
1 kopp "fløtemelk" (igjen et gammelt begrep. Dette skal visstnok være 1/2 kopp fløte og 1/2 kopp helmelk)
Kremen kokes til den er litt tykk. Rør hele tiden for å unngå skorpe. Putt Firkløver oppi, smelt. Del kakebunnen i to. Ha litt av kremen inni, på med lokket og resten oppå. La gjerne renne litt nedover på sidene.
Nam! En av mors kaker, dette også. Alltid populær!
Rijsttafel
På mors vis. "Rijst" betyr ris på nederlandsk og "tafel" betyr bord. Vi sier gjerne "ristaffel" om denne retten, som jeg antar er et forsøk på å lage indonesisk rijsttafel. Men det ville nok ha vært mye sterkere og med andre krydderier... Denne retten har jeg vokst opp med og den var alltid populær for små og store hjemme hos oss.
Ingredienser
Strimlet oksekjøtt - freses
Hele champignon (slik at de lett kan pilles ut for den som ikke liker)
Persille
Paprikakrydder
Ravigottesaus/sennep
Tyttebær
Salt/pepper etter smak
1/4 liter kremfløte før servering, kokes inn
Kokt ris
Garnityr:
Små skåler med alle mulige slags skrelt og hakket frukt og alt mulig annet du liker og som passer både for store og små. Bananer, epler, appelsiner, hakkede nøtter, ananas, rosiner, jalapeños...
Ingredienser
Strimlet oksekjøtt - freses
Hele champignon (slik at de lett kan pilles ut for den som ikke liker)
Persille
Paprikakrydder
Ravigottesaus/sennep
Tyttebær
Salt/pepper etter smak
1/4 liter kremfløte før servering, kokes inn
Kokt ris
Garnityr:
Små skåler med alle mulige slags skrelt og hakket frukt og alt mulig annet du liker og som passer både for store og små. Bananer, epler, appelsiner, hakkede nøtter, ananas, rosiner, jalapeños...
Kirsebærkake
3 eggehviter
1/4 ts salt
2 1/2 dl sukker
- piskes stivt
25 stk Ritzkjeks - knuses
1 liten boks valnøtter - hakkes
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
- dette røres forsiktig inn i eggehviten
Ha i en rund form og stek på 150 grader i cirka 40 minutter midt i ovnen.
4 dl kremfløte (sukker etter smak, står ikke i oppskriften men ha gjerne litt oppi)- piskes
1 boks med hermetiserte kirsebær
Kaken blir ikke så høy. Når den er ferdig stekt og har avkjølt, løsne med kniv langs kantene og bunn og legg over på fat. Pisk kremfløten og legg den oppå. Legg deretter kirsebær oppå den piskede kremfløten.
Tips fra mor: Hvis du skal ha den med deg, lurt å ta på krem og kirsebær mens kaka er i formen, sånn at det ikke flyter utover. Men løsne langs kant og bunn først :-).
1/4 ts salt
2 1/2 dl sukker
- piskes stivt
25 stk Ritzkjeks - knuses
1 liten boks valnøtter - hakkes
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
- dette røres forsiktig inn i eggehviten
Ha i en rund form og stek på 150 grader i cirka 40 minutter midt i ovnen.
4 dl kremfløte (sukker etter smak, står ikke i oppskriften men ha gjerne litt oppi)- piskes
1 boks med hermetiserte kirsebær
Kaken blir ikke så høy. Når den er ferdig stekt og har avkjølt, løsne med kniv langs kantene og bunn og legg over på fat. Pisk kremfløten og legg den oppå. Legg deretter kirsebær oppå den piskede kremfløten.
Tips fra mor: Hvis du skal ha den med deg, lurt å ta på krem og kirsebær mens kaka er i formen, sånn at det ikke flyter utover. Men løsne langs kant og bunn først :-).
onsdag 25. mars 2009
Gelékake
Dette er egentlig en vanlig bløtkake som er pakket inn i rød gelé og frukt. Tar litt tid å lage fordi geléen skal stivne i forskjellige faser. Jeg har brukt to former på 24 og 26 diameter. Kaka lages opp ned og hvelves til slutt. Du klarer fint å lage den på to dager, altså. Starte lørdag morgen med første gelé og servere søndag ettermiddag. Men her har jeg brukt tre dager.
Dag 1 - 26 diameter:
Lag rød gelé av en pakke (jeg bruker 4 dl vann istedenfor 5 dl, så den skal bli litt stivere). Hell gelé i bunnen av formen. Da blir det 1/2-1 cm dypt. La stivne i kjøleskapet. Lag ny gelé på samme måte og la den bli kald. Skjær bananer i skiver og del opp druer og dekorér den første geléen, sånn at det du vil vise, kommer i bunn. (Du kan også bruke annen frukt, men ikke ananas og kiwi, for da stivner ikke geléen). Hell over ny gelé til den dekker bananene. Sett i kjøleskapet for å stivne. Dette gjør jeg to dager før servering og neste dag lager jeg sukkerbrødet.
Dag 2 - 24 diameter:
Lag sukkerbrød. Her er min oppskrift:
5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel- siktes sammen to ganger
Stekes på cirka 175 grader på nederste hykke i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.
La sukkerbrødet kjøle seg.
Lag ny gelé av tre pakker gelé, beregn 4 dl vann per pakke.
Pisk krem av cirka 1/3 l fløte og lag vaniljekrem av Freias vaniljepulver (2,5 dl melk). Kremen avkjøles og blandes med den piskede kremen.
Pynt og montér kaken. Del sukkerbrødet i tre deler og legg den øverste delen "på hodet" oppå geléen. Dynk sukkerbrødet med melk eller fruktsaft o.l. Deretter et lag med vanilje-/fløtekremen og bananer i skiver eller noe annet godt. Nytt lag med sukkerbrød som dynkes, nytt lag med krem og banan, siste laget med sukkerbrød.
Nå har du en kant på sidene som skal fylles med gelé. Det er veldig viktig at geléen nå ikke er flytende, for da trekker den bare rett inn i kaken. Hvis den ikke er stiv ennå, så sett den i kjøleskapet og still klokken på 30 minutter og sjekk hele tiden. Når den begynner å stivne sånn at den er litt klumpete, kan du helle den langs kanten og helt opp. Deretter settes kaken i kjøleskapet over natten. Da ser den sånn ut:
Dag 3 - hvelving og konsumering
Finn et pent fat. Fyll oppvaskkummen med kokende vann. Dypp formen 2-3 sekunder nedi, sånn at hele formen kommer i kontakt med vannet. Du vil med en gang merke at formen glipper. Legg fatet oppå formen, hold godt fast og snu kjapt rundt. Åpne formen og løsne.
Voila! En fantastisk kake som vil imponere de fleste og ikke er det vanskelig, heller! Tar litt tid å lage, men ikke vanskelig.
Dag 1 - 26 diameter:
Lag rød gelé av en pakke (jeg bruker 4 dl vann istedenfor 5 dl, så den skal bli litt stivere). Hell gelé i bunnen av formen. Da blir det 1/2-1 cm dypt. La stivne i kjøleskapet. Lag ny gelé på samme måte og la den bli kald. Skjær bananer i skiver og del opp druer og dekorér den første geléen, sånn at det du vil vise, kommer i bunn. (Du kan også bruke annen frukt, men ikke ananas og kiwi, for da stivner ikke geléen). Hell over ny gelé til den dekker bananene. Sett i kjøleskapet for å stivne. Dette gjør jeg to dager før servering og neste dag lager jeg sukkerbrødet.
Dag 2 - 24 diameter:
Lag sukkerbrød. Her er min oppskrift:
5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel- siktes sammen to ganger
Stekes på cirka 175 grader på nederste hykke i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.
La sukkerbrødet kjøle seg.
Lag ny gelé av tre pakker gelé, beregn 4 dl vann per pakke.
Pisk krem av cirka 1/3 l fløte og lag vaniljekrem av Freias vaniljepulver (2,5 dl melk). Kremen avkjøles og blandes med den piskede kremen.
Pynt og montér kaken. Del sukkerbrødet i tre deler og legg den øverste delen "på hodet" oppå geléen. Dynk sukkerbrødet med melk eller fruktsaft o.l. Deretter et lag med vanilje-/fløtekremen og bananer i skiver eller noe annet godt. Nytt lag med sukkerbrød som dynkes, nytt lag med krem og banan, siste laget med sukkerbrød.
Nå har du en kant på sidene som skal fylles med gelé. Det er veldig viktig at geléen nå ikke er flytende, for da trekker den bare rett inn i kaken. Hvis den ikke er stiv ennå, så sett den i kjøleskapet og still klokken på 30 minutter og sjekk hele tiden. Når den begynner å stivne sånn at den er litt klumpete, kan du helle den langs kanten og helt opp. Deretter settes kaken i kjøleskapet over natten. Da ser den sånn ut:
Dag 3 - hvelving og konsumering
Finn et pent fat. Fyll oppvaskkummen med kokende vann. Dypp formen 2-3 sekunder nedi, sånn at hele formen kommer i kontakt med vannet. Du vil med en gang merke at formen glipper. Legg fatet oppå formen, hold godt fast og snu kjapt rundt. Åpne formen og løsne.
Voila! En fantastisk kake som vil imponere de fleste og ikke er det vanskelig, heller! Tar litt tid å lage, men ikke vanskelig.
tirsdag 17. mars 2009
Prinsessekake
Mor har så mange gode oppskrifter og denne er kjempegod hvis du liker jærbakst!
Deig
300 gr hvetemel (6 dl)
3 ss sukker
35 gr gjær (1 1/2 ss)
100 gr Melange margarin
1 1/2 dl lunkent vann
(50 gr rosiner og 50 gr sukat om du liker det)
Fyll
100 gr malte mandler
90 gr (1 dl) sukker
1 ss eggehvite
Glasur
Melis og vann
Fremgangsmåte
Sikt mel, tilsett sukker. Margarin og gjær smuldres inn, lunkent vann tilsettes. Arbeides godt og heves til det dobbelte. 1/3 av deigen kjevles ut og legges i bunn av smurt form (22 cm). Halvparten av mandelfyllet smøres over. Resten av deigen kjevles ut til en remse på cirka 45 x 25 cm. Smør på resten av mandelfyllet. Rull deigen til en pølse og skjær den i cirka 7 biter, én i midten. Settes på høykant ned i formen. Etterheves og stekes. Melisglasur på før servering. Nam nam.
Deig
300 gr hvetemel (6 dl)
3 ss sukker
35 gr gjær (1 1/2 ss)
100 gr Melange margarin
1 1/2 dl lunkent vann
(50 gr rosiner og 50 gr sukat om du liker det)
Fyll
100 gr malte mandler
90 gr (1 dl) sukker
1 ss eggehvite
Glasur
Melis og vann
Fremgangsmåte
Sikt mel, tilsett sukker. Margarin og gjær smuldres inn, lunkent vann tilsettes. Arbeides godt og heves til det dobbelte. 1/3 av deigen kjevles ut og legges i bunn av smurt form (22 cm). Halvparten av mandelfyllet smøres over. Resten av deigen kjevles ut til en remse på cirka 45 x 25 cm. Smør på resten av mandelfyllet. Rull deigen til en pølse og skjær den i cirka 7 biter, én i midten. Settes på høykant ned i formen. Etterheves og stekes. Melisglasur på før servering. Nam nam.
Eplekake
Oppskrift fra mor, men hun har fått den av en tante, så denne er fin og gammel! Ganske ordinær mørdeig, egentlig. Men verdens beste kake å lage i farten. Kan lage deigen på forhånd og smelle den inn i ovnen med (sure) epler når gjestene kommer. Smaker deilig nystekt/lun. Dryss litt melis oppå til pynt før servering.
Ingredienser
100 gr sukker
100 gr Melange margarin
200 gr hvetemel
1 ts bakepulver
- smuldres
1 stort eller 2 små egg
4-5 store epler, jeg bruker gjerne Granny Smith
Fremgangsmåte
La deigen hvile i en halvtime, jeg pleier å forme den som en ball og legge den i en plastpose. Halve deigen trykkes i kakeformen. Skrell eplene og skjær dem i båter. Legg dem pent i formen. Strø sukker og kanel oppå eplene. Kan også ha rosiner og hakkede nøtter oppå om ønskelig, men jeg lager den uten. Kjevle en fin sirkel av resten av deigen og legg den oppå. Stekes på 175 grader i cirka 30 minutter eller til den ser gyllen og ferdigstekt ut. Nederst i ovnen. Sikt melis oppå før servering. Nam nam.
Ingredienser
100 gr sukker
100 gr Melange margarin
200 gr hvetemel
1 ts bakepulver
- smuldres
1 stort eller 2 små egg
4-5 store epler, jeg bruker gjerne Granny Smith
Fremgangsmåte
La deigen hvile i en halvtime, jeg pleier å forme den som en ball og legge den i en plastpose. Halve deigen trykkes i kakeformen. Skrell eplene og skjær dem i båter. Legg dem pent i formen. Strø sukker og kanel oppå eplene. Kan også ha rosiner og hakkede nøtter oppå om ønskelig, men jeg lager den uten. Kjevle en fin sirkel av resten av deigen og legg den oppå. Stekes på 175 grader i cirka 30 minutter eller til den ser gyllen og ferdigstekt ut. Nederst i ovnen. Sikt melis oppå før servering. Nam nam.
Flødekaga (sukkerbrød)
Mors oppskrift med gamle mål:
5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel
- siktes sammen to ganger
Stekes på cirka 175 grader på nederste hylle i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.
Pyntes med gode ting inni og utenpå.
5 egg
1 kopp sukker (litt toppa)
1/2 kopp potetmel
1/2 kopp hvetemel
- siktes sammen to ganger
Stekes på cirka 175 grader på nederste hylle i 30-40 minutter eller til den er tørr inni.
Pyntes med gode ting inni og utenpå.
Verdens beste (Kvæfjordkake)
Dette er oppskriften til søsteren til min eks-svigerinne (komplisert skal det være). Jeg smakte den første gang i dåpen til en av nevøene mine i 1991. Har laget den mange ganger, nydelig!
Ingredienser
150 gr sukker
150 gr Melange margarin
- røres hvitt
5 eggeplommer, røres inn én om gangen
4 ss melk
150 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
- siktes inn til slutt
- deigen smøres jevnt ut i langpanne dekket av bakepapir
5 eggehviter
200 gr sukker
- stivpiskes og legges oppå den andre deigen
Strø hakkede mandler oppå før steking på 180 grader i 15-20 minutter.
Fyll
Kremfløte
Vaniljekrem (jeg bruker Freia sin til koking eller engelsk "Custard")
Når kaken er stekt, deles den i to. Den ene deles legges på et fat. Ta en blanding av vaniljekrem og pisket kremfløte oppå den ene delen og legg den andre delen oppå. Nam nam!
Ingredienser
150 gr sukker
150 gr Melange margarin
- røres hvitt
5 eggeplommer, røres inn én om gangen
4 ss melk
150 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
- siktes inn til slutt
- deigen smøres jevnt ut i langpanne dekket av bakepapir
5 eggehviter
200 gr sukker
- stivpiskes og legges oppå den andre deigen
Strø hakkede mandler oppå før steking på 180 grader i 15-20 minutter.
Fyll
Kremfløte
Vaniljekrem (jeg bruker Freia sin til koking eller engelsk "Custard")
Når kaken er stekt, deles den i to. Den ene deles legges på et fat. Ta en blanding av vaniljekrem og pisket kremfløte oppå den ene delen og legg den andre delen oppå. Nam nam!
Suksesskake
Mener at jeg fikk denne av bergensvenninne, da hun studerte her i Stavanger. Har aldri laget den, siden jeg ikke er så glad i sånn gul krem. Men det går også an å lage den med sjokoladekrem, så da stiller ting seg annerledes...
Bunn
4 eggehviter
200 gr sukker
250 gr grovmalte mandler
Stekes på 175 grader i cirka 45 minutter.
Suksesskrem
2 dl kremfløte
200 gr sukker
2 ts vaniljesukker (eller 1 vaniljestang)
4 eggeplommer
250 gr smør
Fransk sjokoladekrem
300 gr smør
180 gr melis
1 plate Dronningsjokolade
1 ss vaniljesukker
1-1 1/2 dl sterk kaffe
Bunn
4 eggehviter
200 gr sukker
250 gr grovmalte mandler
Stekes på 175 grader i cirka 45 minutter.
Suksesskrem
2 dl kremfløte
200 gr sukker
2 ts vaniljesukker (eller 1 vaniljestang)
4 eggeplommer
250 gr smør
Fransk sjokoladekrem
300 gr smør
180 gr melis
1 plate Dronningsjokolade
1 ss vaniljesukker
1-1 1/2 dl sterk kaffe
Boller
Dette er Ingrid Espelids oppskrift, som mor skrev av skjermen da Ingrid hadde sine glansdager på TV da vi var små. Jeg legger ut dobbel oppskrift, lager aldri enkel når jeg først setter i gang. Da blir det 48 fine boller. Hjemme hos oss har vi alltid hatt fyll i bollene.
Ingredienser
7 dl melk
200 gr Melange margarin
50 gr gjær (har ikke doblet gjæren)
2 l hvetemel
2 ts kardemomme
2 dl sukker
Fyll
Revne mandler
Melis
Eggehvite
Fremgangsmåte
Mel, sukker og kardemomme tas oppi en bolle. Varm melken. Ta gjær oppi en skål og smuldre godt. Rør gjæren i litt lunken melk. Slå gjæren og så smør-/melkeblandingen i bollen med mel. Elt godt, hev, trill 48 boller og legg en liten dert med fyll i hver hvis du ønsker det, etterhev, stek. Cirka 250 grader til de er gylne. Nam nam!
Ingredienser
7 dl melk
200 gr Melange margarin
50 gr gjær (har ikke doblet gjæren)
2 l hvetemel
2 ts kardemomme
2 dl sukker
Fyll
Revne mandler
Melis
Eggehvite
Fremgangsmåte
Mel, sukker og kardemomme tas oppi en bolle. Varm melken. Ta gjær oppi en skål og smuldre godt. Rør gjæren i litt lunken melk. Slå gjæren og så smør-/melkeblandingen i bollen med mel. Elt godt, hev, trill 48 boller og legg en liten dert med fyll i hver hvis du ønsker det, etterhev, stek. Cirka 250 grader til de er gylne. Nam nam!
Appelsinkake
Mors oppskrift. Kan se ut som verdens kjedeligste kake, men er veldig frisk og deilig! Passer på et kakebord der det er en del andre, tyngre og søte kaker. Holder seg lenge og smaker kanskje enda bedre fra dag to.
Ingredienser
250 gr Melange margarin
250 gr sukker
- Røres hvitt
3 egg, tilsett ett om gangen
250 gr hvetemel
2 strøkne ts bakepulver
Stekes ved 150-175 grader i cirka én time, nederst i ovnen.
Riv skall av én sitron og én appelsin og press saften ut. 1 1/2 dl sukker røres i til sukkeret har smeltet. Etter at kaka er ferdig stekt og har hvilt i formen i cirka fem minutter, hvelves den på et fat. Hell over blandingen med appelsin/sitron/sukker. Nam nam!
Ingredienser
250 gr Melange margarin
250 gr sukker
- Røres hvitt
3 egg, tilsett ett om gangen
250 gr hvetemel
2 strøkne ts bakepulver
Stekes ved 150-175 grader i cirka én time, nederst i ovnen.
Riv skall av én sitron og én appelsin og press saften ut. 1 1/2 dl sukker røres i til sukkeret har smeltet. Etter at kaka er ferdig stekt og har hvilt i formen i cirka fem minutter, hvelves den på et fat. Hell over blandingen med appelsin/sitron/sukker. Nam nam!
Fransk sjokoladekake
Deilig kake som mor fant i et ukeblad for mange år siden. Slutten av 70-tallet eller noe sånt. Den er en sånn kake som skal være litt rå inni. Kan se kjedelig ut, men er nam nam nydelig!
Ingredienser
175 gr Melange margarin
175 gr Dronningsjokolade
2 dl sukker
3 eggeplommer
100 gr hakkede hasselnøtter
1 dl hvetemel
1 1/2 ts kaffepulver
3 eggehviter
Fremgangsmåte
Smelt smør, ha i kokesjokoladen, sukker og eggeplommer, rør godt. Ha i nøtter, mel og kaffe og til slutt stivpiskede eggehviter som røres forsiktig inn. Stekes i 30-35 minutter på 200 grader nederst i ovnen.
Ingredienser
175 gr Melange margarin
175 gr Dronningsjokolade
2 dl sukker
3 eggeplommer
100 gr hakkede hasselnøtter
1 dl hvetemel
1 1/2 ts kaffepulver
3 eggehviter
Fremgangsmåte
Smelt smør, ha i kokesjokoladen, sukker og eggeplommer, rør godt. Ha i nøtter, mel og kaffe og til slutt stivpiskede eggehviter som røres forsiktig inn. Stekes i 30-35 minutter på 200 grader nederst i ovnen.
Horn med ost og skinke
Var hos en venninne i Oslo som serverte disse. Nydelige! Og deigen er perfekt hver eneste gang, jeg har laget dem flere ganger. Oppskriften er fra min venninnes onkel, som er baker. Egner seg bra til frysing. Dette er dobbelt porsjon, som gir 32 deilige horn. Her er det brukt ost og skinke, som barn og voksne liker. Du kan jo fylle dem med hva du vil.
Ingredienser
2 pk gjær
180 gr sukker
litt salt
6 dl melk
180 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
litt kardemomme
1 egg
Fremgangsmåte
Gjær, sukker og slat røres til det er "smeltet" sammen. Melk varmes til 37 grader og smøret smeltes. Bland melk, smør, hvetemel, kardemomme og egg sammen med gjærblandingen. Elt godt og la deigen heve i 30-60 minutter. Del deigen i fire like store deler. Rull ut hver del til en stor runding. Del hver runding i åtte like store deler og legg litt ost og skinke på hver del. Rull så hornene. Etterhev dem litt før de pensles, f eks med egg.
Stekes på cirka 240 grader til de er gylne.
Ingredienser
2 pk gjær
180 gr sukker
litt salt
6 dl melk
180 gr Melange margarin
1 kg hvetemel
litt kardemomme
1 egg
Fremgangsmåte
Gjær, sukker og slat røres til det er "smeltet" sammen. Melk varmes til 37 grader og smøret smeltes. Bland melk, smør, hvetemel, kardemomme og egg sammen med gjærblandingen. Elt godt og la deigen heve i 30-60 minutter. Del deigen i fire like store deler. Rull ut hver del til en stor runding. Del hver runding i åtte like store deler og legg litt ost og skinke på hver del. Rull så hornene. Etterhev dem litt før de pensles, f eks med egg.
Stekes på cirka 240 grader til de er gylne.
søndag 15. mars 2009
Svensk tårta
Denne har jeg funnet i en annen blogg, den må jeg bare prøve!
4 eggehviter
2,5 dl sukker
4 dl puffet ris
Krem
1 dl melk
2 ss hvetemel
2 ss kakao
2 eggeplommer
50 g margarin
1 dl melis
2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Visp eggehvitene stive, bland i sukker og puffet ris. Ha det over på en bakepapirkledd storform. Stekes midt i ovnen på 150 grader i 45-60 min.
Kok de fire første ingrediensene i kremen, ha så i margarin, melis og vaniljesukker. Pisk det godt sammen. Avkjøl.
Del bunnen i to. Ha på sjokoladekremen og bananskiver og 3 dl pisket krem på den ene delen. Legg den andre bunnen oppå. Ferdig til servering.
4 eggehviter
2,5 dl sukker
4 dl puffet ris
Krem
1 dl melk
2 ss hvetemel
2 ss kakao
2 eggeplommer
50 g margarin
1 dl melis
2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Visp eggehvitene stive, bland i sukker og puffet ris. Ha det over på en bakepapirkledd storform. Stekes midt i ovnen på 150 grader i 45-60 min.
Kok de fire første ingrediensene i kremen, ha så i margarin, melis og vaniljesukker. Pisk det godt sammen. Avkjøl.
Del bunnen i to. Ha på sjokoladekremen og bananskiver og 3 dl pisket krem på den ene delen. Legg den andre bunnen oppå. Ferdig til servering.
Solfrokost-kake
Dette er en oppskrift fra en tidligere kollega som dessverre ikke er blant oss mer. Grei kake som ikke trenger steking.
300 g Solfrokost
75 g smeltet smør
- blandes og fordeles i kakeform
1 stor kopp vann
1 stor kopp sukker
- kokes opp
1 pk sitrongelé
- blandes i, avkjøles
5 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
- mikses
1 boks lettrømme
- Blandes i kremen
- Geleen blandes i kremen når den er kald
- Alt fordeles i kakebunnen
- Settes i kjøleskap natten over
Sodd med boller
Sodd kjøper vi fra spann for å gjøre det enkelt, men disse bollene er en oppskrift fra en venninne i Trøndelag. Vi spiste sodd da vi var på besøk hos dem en dag.
Her er oppskrifta på "auka", dvs melbollene som var i soddsuppa som dere spiste hos oss.
2 egg
1 strøken ss sukker
1,5 dl fløte
3/4 dl melk
Litt kardemomme og kanel
Hvetemel til røra blir ”passe”
Kok opp vann og ha i litt salt. Lag boller med teskje og ha de oppi det kokende vatnet. La dem trekke i 8-10 minutter.
Her er oppskrifta på "auka", dvs melbollene som var i soddsuppa som dere spiste hos oss.
2 egg
1 strøken ss sukker
1,5 dl fløte
3/4 dl melk
Litt kardemomme og kanel
Hvetemel til røra blir ”passe”
Kok opp vann og ha i litt salt. Lag boller med teskje og ha de oppi det kokende vatnet. La dem trekke i 8-10 minutter.
Pizzasnurrer med grov deig
Deig
450 g hvetemel
450 g grov sammalt hvete
1 pk tørrgjær
1-2 ts salt
1 ss sukker
ca 5 dl varm væske (melk og/eller vann)
3-4 ss olje
Bland det tørre i kjøkkenmaskin, hell på væsken mens maskinen går. Elt til smidig deig, hev i en halvtimes tid. Kjevle ut deigen ganske stort og tynt på kjøkkenbenken. Smør et tynt lag med tomatsaus på deigen. Jeg bruker omtrent et tredjedels glass Dolmio pastasaus med ekstra hvitløk, og kjører det i blenderen først, for å gjøre det lettere å smøre på. Fyll med f eks skinkebiter eller pølse, og revet ost. Rull pent sammen og prøv å feste endekanten i deigrullen så den ikke ruller seg ut igjen når du skjærer. Skjær i skiver med skarp kniv. Jeg skjærer i omtrent så tynne skiver som jeg greier. Legg på bakeplate og hev tre kvarters tid. Stekes på nederste rille ved 225 grader i 10-15 minutter (varierer med ovn, og tykkelse på pizzasnurrene) til de er gylne. Avkjøles på rist.
Jeg brukte 200 gr grov mel (og fylte på med mer hvetemel) da jeg prøvde denne oppskriften første gang, fordi de små barna våre ikke er så interessert når det blir for "hardt" å spise.
450 g hvetemel
450 g grov sammalt hvete
1 pk tørrgjær
1-2 ts salt
1 ss sukker
ca 5 dl varm væske (melk og/eller vann)
3-4 ss olje
Bland det tørre i kjøkkenmaskin, hell på væsken mens maskinen går. Elt til smidig deig, hev i en halvtimes tid. Kjevle ut deigen ganske stort og tynt på kjøkkenbenken. Smør et tynt lag med tomatsaus på deigen. Jeg bruker omtrent et tredjedels glass Dolmio pastasaus med ekstra hvitløk, og kjører det i blenderen først, for å gjøre det lettere å smøre på. Fyll med f eks skinkebiter eller pølse, og revet ost. Rull pent sammen og prøv å feste endekanten i deigrullen så den ikke ruller seg ut igjen når du skjærer. Skjær i skiver med skarp kniv. Jeg skjærer i omtrent så tynne skiver som jeg greier. Legg på bakeplate og hev tre kvarters tid. Stekes på nederste rille ved 225 grader i 10-15 minutter (varierer med ovn, og tykkelse på pizzasnurrene) til de er gylne. Avkjøles på rist.
Jeg brukte 200 gr grov mel (og fylte på med mer hvetemel) da jeg prøvde denne oppskriften første gang, fordi de små barna våre ikke er så interessert når det blir for "hardt" å spise.
Opp-ned-kake
Med deilig vaniljefyll. Fant denne på nett.
Bunn/topp
Ca 175 g nøtter
100 g smør
1 dl sukker
Deig
3 dl sukker
3 egg
1 ss kakao
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 dl kaffe
Fyll
Vaniljekrem
1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Hakk nøttene grovt. Kok opp smør, sukker og nøtter. Legg bakepapir i bunnen av en rund form 24 cm og smør kantene med litt fett. Legg nøtteblandingen i bunnen av formen. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver og vend inn i eggedosisen. Rør lett sammen med kaffe til en glatt deig. Hell røren i formen og stek på nederste rille i varm stekeovn 175 oC i ca 45 min. Avkjøl kaken litt i formen, på en rist, før den hvelves på kakefat. Bunnen på kaken blir topp når den legges på fat. Del kaken i to og fyll med vaniljekrem/krem, eller du kan servere den med vaniljekrem ved siden av. Pynt evt sidene på kaken med pisket krem.
Bunn/topp
Ca 175 g nøtter
100 g smør
1 dl sukker
Deig
3 dl sukker
3 egg
1 ss kakao
3 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 dl kaffe
Fyll
Vaniljekrem
1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Hakk nøttene grovt. Kok opp smør, sukker og nøtter. Legg bakepapir i bunnen av en rund form 24 cm og smør kantene med litt fett. Legg nøtteblandingen i bunnen av formen. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver og vend inn i eggedosisen. Rør lett sammen med kaffe til en glatt deig. Hell røren i formen og stek på nederste rille i varm stekeovn 175 oC i ca 45 min. Avkjøl kaken litt i formen, på en rist, før den hvelves på kakefat. Bunnen på kaken blir topp når den legges på fat. Del kaken i to og fyll med vaniljekrem/krem, eller du kan servere den med vaniljekrem ved siden av. Pynt evt sidene på kaken med pisket krem.
Scones
4,5 dl hvetemel (jeg bruker av og til litt grovmel)
1 ss sukker
1/2 ss bakepulver
1/4 ts salt
2,5 ss margarin (bruker ostehøvel og høvler den)
2 dl melk (jeg bruker skummetmelk)
Stekes i ca 10 min på 240 grader, midt i ovnen.
1 ss sukker
1/2 ss bakepulver
1/4 ts salt
2,5 ss margarin (bruker ostehøvel og høvler den)
2 dl melk (jeg bruker skummetmelk)
Stekes i ca 10 min på 240 grader, midt i ovnen.
Matmuffins
En god oppskrift på muffins med innhold! Fant oppskriften i Foreldre & Barn, men det var hos en venninne i Trondheim at jeg smakte dem først. Jeg pleier å lage dobbelt porsjon når jeg først setter i gang. Veldig grei å lage fordi alt røres i en stor bolle, slipper å elte og kna. Settes i muffinsskåler med skjeer.
200 gram hvetemel
50 gram grovbakstmel
2 ts bakepulver
150 gram revet norvegia
4 egg
3 dl kesam
1 ts oregano
100 gram pepperoni
- Rasp ost og skjær pepperonien i små biter
- Ha i egg, ost, oregano og pepperoni
- Stek nederst i ovnen på 175 grader
- Gjerne i varmluft i ca 30 min.
Min erfaring er at de er lettest å få ut av formen når de er nesten helt kalde.
Gudruns potetsalat
Denne oppskriften fant jeg på skriveren på jobb en gang og fikk den deretter tilsendt på mail fra en kollega. Har fremdeles ikke prøvd å lage den, rett og slett fordi jeg ikke er så glad i majones/remulade. Men skal bruke den en gang jeg skal lage potetsalat!
15 - 20 kokte/skrellede/kalde poteter (ca. 3/4 - 1 kg? avhengig av størrelse)
1/2 - 1 løk (avhengig av størrelse og smak)
pepper
3 - 5 hardkokte egg
agurk
Remulade
1/4 l kremfløte
1 ts sukker
1 pk (Mills) majones - kanskje litt mer
1 - 2 korker eddik (7 %)
Fremgangsmåte
Del opp potetene i passe biter, legg dem lagvis med hakket løk og pepper (evt. salt hvis man liker slikt). Lag remulade ved å piske kremfløten med litt sukker i, bland inn majonesen når kremen er passe stiv, smak til med eddik (noen bruker også litt hakkede sylteagurker i dette, en smakssak). Bland remuladen i potetene, det skal bli fuktig, men ikke for vått. Pynt med eggebåter (godt med ganske mange) og hakket agurk - evt. andre ting (type paprika/purre etter behag).
Den blir ekstra god hvis den får stå litt kaldt før servering.
15 - 20 kokte/skrellede/kalde poteter (ca. 3/4 - 1 kg? avhengig av størrelse)
1/2 - 1 løk (avhengig av størrelse og smak)
pepper
3 - 5 hardkokte egg
agurk
Remulade
1/4 l kremfløte
1 ts sukker
1 pk (Mills) majones - kanskje litt mer
1 - 2 korker eddik (7 %)
Fremgangsmåte
Del opp potetene i passe biter, legg dem lagvis med hakket løk og pepper (evt. salt hvis man liker slikt). Lag remulade ved å piske kremfløten med litt sukker i, bland inn majonesen når kremen er passe stiv, smak til med eddik (noen bruker også litt hakkede sylteagurker i dette, en smakssak). Bland remuladen i potetene, det skal bli fuktig, men ikke for vått. Pynt med eggebåter (godt med ganske mange) og hakket agurk - evt. andre ting (type paprika/purre etter behag).
Den blir ekstra god hvis den får stå litt kaldt før servering.
Gelédessert
Denne fikk jeg av venninne i Oslo 6. juni 2001 etter jenteforening:
Her er oppskriften på gelé-dessert (dere kan jo prøve med andre geléer eller yoghurt om dere ønsker det):
Lag sitrongele med 4 dl vann. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Bland inn 1 liter yoghurt (jeg brukte 2 bokser melonyoghurt). Hell i skål og sett i kjøleskap 2-3 timer. Lag stikkelsbærgele med væsken fra en stor boks fruktcoctail og 1-1,5 dl vann (tot volum ca 4 dl). Bland inn fruktcoctail. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Hell over yoghurtlaget. Plasseres i kjøleskap til den er stiv. Kjempeenkelt!
Her er oppskriften på gelé-dessert (dere kan jo prøve med andre geléer eller yoghurt om dere ønsker det):
Lag sitrongele med 4 dl vann. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Bland inn 1 liter yoghurt (jeg brukte 2 bokser melonyoghurt). Hell i skål og sett i kjøleskap 2-3 timer. Lag stikkelsbærgele med væsken fra en stor boks fruktcoctail og 1-1,5 dl vann (tot volum ca 4 dl). Bland inn fruktcoctail. Kjøl ned noen minutter i vannbad til væsken er kald. Hell over yoghurtlaget. Plasseres i kjøleskap til den er stiv. Kjempeenkelt!
Fudgekake
Dette er en overraskelse. Hadde den lagret i et Word-dokument, men husker ikke hvem jeg har fått den av og har aldri laget den.
Bunn
200 g smør
270 g sukker
2 egg
30 g kakao
2 ss vaniljesukker
120 g hvetemel
1 ts bakepulver
Smør og sukker smeltes i en kjele. Visp sammen 2 egg og hell disse over i det smeltede smøret/sukkeret. De tørre ingrediensene siktes sammen og tilsettes smør/sukker/egg med en gang (så ikke egget lager en skikkelig eggerøre ut av smør/sukker). Deigen helles over i en liten langpanne og settes midt i ovnen på 175 grader i 25 minutter.
Det er lurt å kle formen med bakepapir, hvis dette ikke gjøres vil fudgen gjøre det rimelig vanskelig å få løs kaken etterpå.
2 dl kremfløte
180 g sukker
2 ss lys sirup
100 g kokesjokolade
100 g smør
Alt bortsett fra smøret tilsettes i en kjele og kokes opp. Oppskriften sier at du skal røre i denne guffen hele tiden, men jeg pleier faktisk å la den stå og småkoke i ca 15 – 20 minutter uten å ta for mye på den. Da blir den skikkelig seig. Etter at den har kokt seg ferdig tar du den til side og tilsetter smøret i små porsjoner slik at den blir mulig å røre ut. Fudgen blir da blank og fin.
La den bli litt kald og hell den over kaken (mens den fortsatt er hellbar :0) ). La kaken stå kaldt i kjøleskapet over natten, da skal den garantert være stiv!!!!
Bunn
200 g smør
270 g sukker
2 egg
30 g kakao
2 ss vaniljesukker
120 g hvetemel
1 ts bakepulver
Smør og sukker smeltes i en kjele. Visp sammen 2 egg og hell disse over i det smeltede smøret/sukkeret. De tørre ingrediensene siktes sammen og tilsettes smør/sukker/egg med en gang (så ikke egget lager en skikkelig eggerøre ut av smør/sukker). Deigen helles over i en liten langpanne og settes midt i ovnen på 175 grader i 25 minutter.
Det er lurt å kle formen med bakepapir, hvis dette ikke gjøres vil fudgen gjøre det rimelig vanskelig å få løs kaken etterpå.
2 dl kremfløte
180 g sukker
2 ss lys sirup
100 g kokesjokolade
100 g smør
Alt bortsett fra smøret tilsettes i en kjele og kokes opp. Oppskriften sier at du skal røre i denne guffen hele tiden, men jeg pleier faktisk å la den stå og småkoke i ca 15 – 20 minutter uten å ta for mye på den. Da blir den skikkelig seig. Etter at den har kokt seg ferdig tar du den til side og tilsetter smøret i små porsjoner slik at den blir mulig å røre ut. Fudgen blir da blank og fin.
La den bli litt kald og hell den over kaken (mens den fortsatt er hellbar :0) ). La kaken stå kaldt i kjøleskapet over natten, da skal den garantert være stiv!!!!
Dajmkake
Igjen en oppskrift fra venninne i Oslo som jeg har fått flere oppskrifter av. Men tror faktisk ikke jeg har laget den selv i skrivende stund, må prøves!
4 eggehviter
150 g sukker
150 g malte mandler
Eggehviter og sukker piskes. Mandlene blandes i. Røren has oppi en smurt rund form. Stekes ved 150 grader i en halv time. Avkjøles i formen.
150 g sukker piskes med 4 eggeplommer. Tilsett en dobbel Dajm (hakket i små biter). Pisk 1/3 liter krem og bland inn i røren. Tilsett evt 1 ss kakao. Bland godt og hell over mandelbunnen. Sett i fryseren. Kan pyntes med Dajmkuler. Ta kaken ut av fryseren ca 15 minutter før den skal spises.
4 eggehviter
150 g sukker
150 g malte mandler
Eggehviter og sukker piskes. Mandlene blandes i. Røren has oppi en smurt rund form. Stekes ved 150 grader i en halv time. Avkjøles i formen.
150 g sukker piskes med 4 eggeplommer. Tilsett en dobbel Dajm (hakket i små biter). Pisk 1/3 liter krem og bland inn i røren. Tilsett evt 1 ss kakao. Bland godt og hell over mandelbunnen. Sett i fryseren. Kan pyntes med Dajmkuler. Ta kaken ut av fryseren ca 15 minutter før den skal spises.
Kaffekake
Denne oppskriften har jeg fått av min eks-svigerinne og den er deilig, også for dem som ikke liker kaffe.
Bunn
3 egg
2 dl sukker
-Piskes sammen til eggedosis
4 ss flytende kaffe
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
-Has i eggedosisen, i springform, stekes som sukkerbrød
Sjokoladefyll
1 dl fløte
litt sukker
1 plate lys kokesjokolade
-smelt sammen og avkjøl
Krem
4 dl fløte
2-3 ss sukker
-piskes sammen
4-6 ss flytende kaffe, kald
-tilsettes kremen sammen med det aller meste av avkjølt sjokoladekrem
-Dynk sukkerbrødet med kaffe, fordel kremen mellom og på toppen av to eller tre lag med sukkerbrød. Bruk resten av sjokoladekremen til pynt.
Bunn
3 egg
2 dl sukker
-Piskes sammen til eggedosis
4 ss flytende kaffe
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
-Has i eggedosisen, i springform, stekes som sukkerbrød
Sjokoladefyll
1 dl fløte
litt sukker
1 plate lys kokesjokolade
-smelt sammen og avkjøl
Krem
4 dl fløte
2-3 ss sukker
-piskes sammen
4-6 ss flytende kaffe, kald
-tilsettes kremen sammen med det aller meste av avkjølt sjokoladekrem
-Dynk sukkerbrødet med kaffe, fordel kremen mellom og på toppen av to eller tre lag med sukkerbrød. Bruk resten av sjokoladekremen til pynt.
Minestronesuppe
Husker ikke helt hvor jeg fant denne oppskriften, jeg har litt forskjellige varianter. En favoritt på kalde høst- og vinterdager!
300 gr kjøttdeig/karbonadedeig
1 l vann, evt kraft
1 boks røde bønner
2 vårløk, evt ½ purre
4 poteter
2 gulrøtter
1 stilk selleri
½ squash
1 løk
1 boks hermetiske tomater
150 gr pasta
1 ts salt
½ ts pepper
ca ½ dl revet parmesan
Brun kjøttdeigen og ha over i en gryte med vann/kraft. Rens og del poteter, gulrøtter, vårløk, selleri og squash i skiver. Løken finhakkes. Ha grønnsakene over i gryten. Tilsett de hermetiske tomatene. Kok opp og la suppen småkoke til grønnsakene er knapt møre. Kok pasta etter anvisning på pakken. Du kan koke pastaen direkte i suppen, men da kan den lett gå i stykker. Ha pastaen over i suppen sammen med bønnene. La suppen trekke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Anrett suppen med et dryss revet parmesan, et par teskjeer pesto og godt brød.
300 gr kjøttdeig/karbonadedeig
1 l vann, evt kraft
1 boks røde bønner
2 vårløk, evt ½ purre
4 poteter
2 gulrøtter
1 stilk selleri
½ squash
1 løk
1 boks hermetiske tomater
150 gr pasta
1 ts salt
½ ts pepper
ca ½ dl revet parmesan
Brun kjøttdeigen og ha over i en gryte med vann/kraft. Rens og del poteter, gulrøtter, vårløk, selleri og squash i skiver. Løken finhakkes. Ha grønnsakene over i gryten. Tilsett de hermetiske tomatene. Kok opp og la suppen småkoke til grønnsakene er knapt møre. Kok pasta etter anvisning på pakken. Du kan koke pastaen direkte i suppen, men da kan den lett gå i stykker. Ha pastaen over i suppen sammen med bønnene. La suppen trekke til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Anrett suppen med et dryss revet parmesan, et par teskjeer pesto og godt brød.
Edelkonfekt
Dette er en oppskrift mor fikk av en tante og vi har laget dem til jul hvert år. Vi kaller dem Edelkonfekt, men nå til dags vil kanskje noen kalle dem Maryland Cookies.
Deig
360 gr Melange margarin
360 gr sukker
400 gr hvetemel
3 egg
2 ts bakepulver
200 gr mandler
2 plater Dronningsjokolade
Rør maragrin og sukker hvitt (miksmaster). Sikt hvetemel og bakepulver sammen.
Ta 1 egg og 1/3 av melet i smørblandingen og rør. Fortsett så med 1 egg, 1/3 mel, 1 egg, 1/3 mel.
Deretter tar du oppi (håndhakkede) hakkede mandler og håndhakket Dronningsjokolade, nam nam store biter.
Bruk to spiseskjeer til å sette på plata, deigen er ganske kompakt. Det pleier å være best med 3 x 4 på én stekeplate, altså 12 per gang, for kakene flyter jo utover. Bruk bakepapir.
Stekes på ca 175 grader i 8-9 minutter eller til de er litt gylne på kanten.
Jeg pleier å lage dobbel porsjon av disse til jul og jeg tar gjerne litt mer sjokolade og litt mindre mandler enn hva oppskriften sier :-).
Deig
360 gr Melange margarin
360 gr sukker
400 gr hvetemel
3 egg
2 ts bakepulver
200 gr mandler
2 plater Dronningsjokolade
Rør maragrin og sukker hvitt (miksmaster). Sikt hvetemel og bakepulver sammen.
Ta 1 egg og 1/3 av melet i smørblandingen og rør. Fortsett så med 1 egg, 1/3 mel, 1 egg, 1/3 mel.
Deretter tar du oppi (håndhakkede) hakkede mandler og håndhakket Dronningsjokolade, nam nam store biter.
Bruk to spiseskjeer til å sette på plata, deigen er ganske kompakt. Det pleier å være best med 3 x 4 på én stekeplate, altså 12 per gang, for kakene flyter jo utover. Bruk bakepapir.
Stekes på ca 175 grader i 8-9 minutter eller til de er litt gylne på kanten.
Jeg pleier å lage dobbel porsjon av disse til jul og jeg tar gjerne litt mer sjokolade og litt mindre mandler enn hva oppskriften sier :-).
lørdag 14. mars 2009
Sjokolade-banankake
Jeg er glad i sjokolade, som dere skjønner. Og da jeg fant to gode banankaker på nett, ble de valgt fordi de også innholdt sjokolade nam nam. Passer godt med godt modne bananer!
Ingredienser
3 egg
3 dl sukker
75 g smeltet smør
1 dl melk
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 bananer
2 dl hakkede hasselnøtter
1 plate kokesjokolade, grovt hakket
Ingredienser
3 egg
3 dl sukker
75 g smeltet smør
1 dl melk
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 bananer
2 dl hakkede hasselnøtter
1 plate kokesjokolade, grovt hakket
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 grader
- Smelt smøret
- Visp egg og sukker med mikser
- Bland sammen mel, kakao og vaniljesukker og ha i eggedosisen
- Tilsett smør, hakkede bananer, nøtter og sjokolade
- Fyll røren i smurt stor form
- Stek kaken nederst i ovnen ca 1 time
Gode forslag
En god og holdbar kake. Skjær i tykke skiver. Is er godt til. Kaken kan drysses med Daim Strøssel. Du kan godt ha kaken i to mindre former og fryse ned den ene eller gi den bort!
Banankake
Denne har jeg funnet på nett. Den er god når den er helt nybakt, men kan også ristes og spises sammen med iskrem en dag eller to senere.
Ingredienser
150 gr margarin
2 dl sukker
2 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
2 godt modne bananer
ca. 50 gr. valnøtter, grovhakket
100 gr. kokesjokolade, hakket i biter
Fremgangsmåte
Ingredienser
150 gr margarin
2 dl sukker
2 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
2 godt modne bananer
ca. 50 gr. valnøtter, grovhakket
100 gr. kokesjokolade, hakket i biter
Fremgangsmåte
- Varm opp ovnen til 175°c
- Smør en 1 liters brødform. (Kan evt. også kles med bakepapir for å gjøre det enklere å få den ut av formen.)
- Rør smør og sukker hvitt
- Ha i egg, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel
- Mos bananene med en gaffel og ha i røren
- Sleng i valnøtter og sjokolade, og hell røren i formen
- Stekes i ca. 45 minutter. (Avkjøles noe før den tas ut av formen.)
Drømmekake
Denne kaka fikk jeg oppskriften til hos moren til en venninne. Veldig enkel og god og jeg synes den smaker best lun. Ingen vanlig eplekake og en spennende kombinasjon med grovt mel, rømme og vanilje (jeg tar gjerne litt mer vaniljesukker enn det som står i oppskriften). Rundform ca 24 cm.
Bunn
100 gr. mykt margarin
150 gr. farin
Dette røres hvitt og tilsett 1 egg
100 gr. grovt hvetemel
75 gr. hvetemel
1/2 ts. bakepulver
3 store epler
Krem
3 dl seterrømme
1 egg
50 gr. farin
1 ts. vaniljesukker
Dette vispes litt og helles over deigen
Trykk deigen i ei rund smurt form. Del opp eplene i båter og legg rundt i forma. Hell over den sammenpiska seterrømmen. Steikes på 180-200 grader i ca. 45 min.
Bunn
100 gr. mykt margarin
150 gr. farin
Dette røres hvitt og tilsett 1 egg
100 gr. grovt hvetemel
75 gr. hvetemel
1/2 ts. bakepulver
3 store epler
Krem
3 dl seterrømme
1 egg
50 gr. farin
1 ts. vaniljesukker
Dette vispes litt og helles over deigen
Trykk deigen i ei rund smurt form. Del opp eplene i båter og legg rundt i forma. Hell over den sammenpiska seterrømmen. Steikes på 180-200 grader i ca. 45 min.
Lemon Meringue Pie
Sitronmarengspai som jeg lette fram i en kokebok. Min absolutte favoritt! Syrlig og søt på samme tid. Dette er også kaka mannen alltid vil ha til bursdag og bryllupsdag. Er best lun, så lag den nesten klar på forhånd og stek siste rest under eller like etter middag og kaffeservering.
Paideig
3 dl hvetemel
150 gram melange
1 egg
Alternativ paideig hvis du ikke har egg
3 dl hvetemel
125 gram melange
3 ss kaldt vann
Sitronkrem
3 dl vann
1 ½ dl sukker
4 ss maisena
Saft og skall av 1 ½-2 sitroner
3 eggeplommer
2 ss melange
Marengs
3 eggehviter
½ dl sukker
Fremgangsmåte
Paideig og sitronkrem kan lages kvelden i forveien. Da steker jeg paideigen i 225 grader til den er gjennomstekt (gylden) og lar den avkjøle og dampe ut, før jeg tar plast over for natten. Sitronkremen i kjøleskapet.
Før servering: Ta sitronkremen ut av kjøleskapet en stund før, sånn at den blir temperert før paien skal gjøres ferdig.
Etter middag, pisk eggehvite og sukker til stiv marengs. Ta sitronkremen oppi paien og deretter marengsen. Jeg pleier bare å bruke slikkeppotten til å lage et slags bølgemønster. Stek paien på 175 grader med sitronkrem og marengs og servér paien lun.
Paideig
3 dl hvetemel
150 gram melange
1 egg
Alternativ paideig hvis du ikke har egg
3 dl hvetemel
125 gram melange
3 ss kaldt vann
Sitronkrem
3 dl vann
1 ½ dl sukker
4 ss maisena
Saft og skall av 1 ½-2 sitroner
3 eggeplommer
2 ss melange
Marengs
3 eggehviter
½ dl sukker
Fremgangsmåte
Paideig og sitronkrem kan lages kvelden i forveien. Da steker jeg paideigen i 225 grader til den er gjennomstekt (gylden) og lar den avkjøle og dampe ut, før jeg tar plast over for natten. Sitronkremen i kjøleskapet.
Før servering: Ta sitronkremen ut av kjøleskapet en stund før, sånn at den blir temperert før paien skal gjøres ferdig.
Etter middag, pisk eggehvite og sukker til stiv marengs. Ta sitronkremen oppi paien og deretter marengsen. Jeg pleier bare å bruke slikkeppotten til å lage et slags bølgemønster. Stek paien på 175 grader med sitronkrem og marengs og servér paien lun.
After Eight ostekake
Denne kaka fikk jeg første gang i klubb hos venninne i Oslo og siden jeg ikke liker ostekake, men liker sjokolade, ba jeg om oppskriften :-). Jeg har laget den noen ganger med suksess.
Bunn
125 g Digestive kjeks
50 g smør
Fyll
200 g philadelphia ost
1 pk (200g) After Eight sjokolade
3 dl kremfløte
Garnering
After 8 sjokolade
Kremfløte
Friske mynteblader
Fremgangsmåte
Knus kjeks, smelt smøret og bland med kjeks. Trykkes ut i 24 cm form.
Ta av 4 sjokolader. Smelt resten i vannbad. Rør/smuldre osten i en bolle, visp raskt med den smeltede sjokoladen. Pisk fløten ganske løst og vend den litt etter litt ned i sjokoladeblandingen. Bre blandingen utover kjeksbunnen og sett kaken kaldt til stivning.
Garner med vispet krem, sjokoladeplater delt i 2 og mynteblader.
Bunn
125 g Digestive kjeks
50 g smør
Fyll
200 g philadelphia ost
1 pk (200g) After Eight sjokolade
3 dl kremfløte
Garnering
After 8 sjokolade
Kremfløte
Friske mynteblader
Fremgangsmåte
Knus kjeks, smelt smøret og bland med kjeks. Trykkes ut i 24 cm form.
Ta av 4 sjokolader. Smelt resten i vannbad. Rør/smuldre osten i en bolle, visp raskt med den smeltede sjokoladen. Pisk fløten ganske løst og vend den litt etter litt ned i sjokoladeblandingen. Bre blandingen utover kjeksbunnen og sett kaken kaldt til stivning.
Garner med vispet krem, sjokoladeplater delt i 2 og mynteblader.
Saftige, brune ruter
Mars 2009. Herman 3 og Brage 2
Januar 2011. Ser ikke så mye av de saftige brune rutene her, da... Vanligvis er denne kaka overlesset av Non Stop og seigmenn...
Storesøs introduserte denne sjokoladekaka i langpanne for mange år siden og den er en gjenganger i alle bursdagene i familien. Her har jeg doblet oppskriften til glasur, for jeg syntes den var for liten :-).
Bunn
5 egg
4 dl sukker
ca 3 1/2 dl hvetemel
1 dl kakao
3 ts bakepulver
2 dl kaldt vann
200 gr margarin (Melange)
Sjokoladekrem/glasur
2 dl kremfløte
2 ss sukker
300 gr kokesjokolade (Dronningsjokolade)
Dette er dobbelt porsjon glasur
Fremgangsmåte
Bunn:
Smelt smør og ha i det kalde vannet for avkjøling. Pisk egg og sukker til en lett, tykk eggedosis. Bland melet med kakao og bakepulver og sikt det i. Røres inn i deigen. Hell oppi den avkjølte blandingen med margarin og vann. Smør en langpanne, eventuelt bruk bakepapir. Hell deigen i langpannen.
Stekes ved 200 grader på midterste rille i cirka 25 min eller til den kjennes tørr (lavere temperatur hvis du har varmluftsovn).
Krem:
Kok opp kremfløten og sukkeret. Bryt sjokoladen i småbiter og ha det i fløteblandingen. Rør om nå og da til sjokoladen har smeltet. La kremen avkjøles noe, og spre den over den kalde kaken.
Pynt med hva du vil: Pingviner, Non Stop, seigmenn/ -damer, nøtter, mandler, kokos o.l.
Mars 2011, Herman 5 og Brage 4. Forstår ikke hvorfor dette la seg denne veien og jeg fikk ikke til å snu det... :-(
Mars 2011, Herman 5 og Brage 4. Forstår ikke hvorfor dette la seg denne veien og jeg fikk ikke til å snu det... :-(
Februar 2010: Mamma sin bursdag
Mars 2010: Herman 4 og Brage 3
Abonner på:
Innlegg (Atom)
